ボリュームたっぷりのレンズ豆のシチュー |ユンパルス

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このおいしいレンズ豆のシチューには、ボリュームのある風味が詰まっており、植物ベースのタンパク質が豊富に含まれています。簡単なランチやディナーに最適です！

スープの季節のリズムを体現した心地よいレシピをご紹介します。 ボリュームたっぷりのレンズ豆のシチュー ！玉ねぎをみじん切りにしたり、にんにくをみじん切りにしたり、熱した油に熱した野菜がジュウジュウと音を立てる音を聞くなど、単純な動作にも何かがある。大きな鍋にスープやシチューを入れるリズムは、何世紀にもわたって受け継がれてきました。そして、これはとてもおいしいアレンジです。スープはピリッと火でローストしたトマト、ニンニク、スモークパプリカで味付けされており、野菜とボリュームたっぷりのレンズ豆がたっぷり入っています。こちらでも大ヒットでしたので、レンズ豆のレシピ通常はそうです！体だけでなく心にも栄養を与えるシンプルなランチやディナーが作れます。

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このレンズ豆のシチューの材料

健康的で植物ベースの食事に関して言えば、レンズ豆は食の世界のロックスターです。植物由来のタンパク質と栄養素が豊富に含まれているので、一日中満腹感を保つことができます。このレンズ豆のシチューは、レンズ豆をより多く食べる簡単な方法で、1週間を通して簡単なランチやディナーに最適です。このレンズ豆のシチューに必要なものは次のとおりです。

茶色または緑色のレンズ豆: これは店頭で最もよく見かける品種です。赤レンズ豆は調理中に崩れやすいため、ここでは避けてください（こちらを参照）トスカーナ風レンズ豆のスープその代わり）。
タマネギ
ニンジン
セロリ
ニンニク
直火焼きトマトの缶詰
オリーブ油
スパイス：スモークパプリカ、クミン、フェンネルシード
野菜スープそして塩
ほうれん草その他の葉物緑
パルメザンチーズ（オプション）：パルメザンチーズは必須ではありませんが、風味を加えます。

直火焼きトマトまたは最高品質のトマト缶詰を使用してください。

このレンズ豆のシチューのレシピには缶詰が必要です直火焼きトマト、私たちの多くで使用していますスープのレシピそして私たちの有名なピザソース。直火焼きトマトの何がすごいのでしょうか？これらのトマトは直火でローストされ、外側が焦げて風味が増します。缶から出して一口食べると、さらに甘みが増しているのがわかります。他の種類のトマト缶は苦い味がします。

直火焼きトマトは米国で広く入手できるようになり、いくつかの異なるブランドが製造しています。見つからない場合は、見つけられる限り最高品質のトマト缶を使用してください。トマトの種類で味が大きく変わる！

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葉物野菜を混ぜ合わせよう！

このレンズ豆のシチューレシピの最後のステップは、葉物野菜を追加することです。私たちは、体に良い野菜の栄養素を取り入れるために、スープやシチューのレシピの多くでこれを行うよう努めています。このレンズ豆のシチューにはベビーほうれん草が使用されていますが、お好みの種類の葉物野菜を使用できます。以下にいくつかのオプションがあります。

ベビーほうれん草または標準ほうれん草: 束で売られている標準ほうれん草を使用する場合は、必ずよく洗ってください。その後、使用する前に細かく刻んでください。
ベビーケール:ベビーケールは、ベビーほうれん草と同じように、わずか 1 分でしおれます。
トスカーナ州のケール: トスカーナ州のケールケールは料理に最適なケールの品種で、苦くてスパイシーな味わいのカーリーケールよりもマイルドで甘い風味を持つイタリアの品種です。
スイスチャード:これも良い選択肢です!トスカーナ産のケールやフダンソウを使用する場合は、調理の最後の 5 分で野菜を加えます (ベビーグリーンの場合は 1 分)。
コラードグリーン：小片に切り、最後の5〜10分で加えます（コラードは調理に少し時間がかかります）。

バリエーション: このレンズ豆のシチューにさらにタンパク質を加えます

このレンズ豆のシチューにさらにタンパク質を加える楽しい方法の 1 つは、植物ベースのソーセージを加えることです。私たちが植物由来の肉代替品をレシピに安心して加えられるようになったのは、つい最近のことです。実際、それらのほとんどは非常に加工されていたため、私たちは 10 年以上それらを避けてきました。しかし最近では、加工を減らし、本物の食品を使って作られたビーガン肉の代替品がいくつか出てきています。

ここにスライスしたビーガンソーセージを加えて、さらにボリュームたっぷりのビーガンレンズ豆のシチューを作ることもできます。購入するソーセージのブランドの原材料を必ず確認してください。一部のブランドはまだかなり加工されています。また、食事のニーズを満たしていることも確認してください。ブランドによってはグルテンや卵が含まれている場合があります。

レンズ豆のシチューの作り方: ヒント

このレンズ豆のシチューの手順は非常に簡単です。前にも述べたように、人々は何世紀にもわたってこの方法で調理してきました。このプロセスに関して注意すべき点がいくつかあります。

みじん切りは最大の実践時間 (10 分) です。早く作るには、事前に野菜をみじん切りにし、作るまで冷蔵庫に保管しておくとよいでしょう。
ソテーし、レンズ豆が柔らかくなるまで煮ます（30分程度）。正確なタイミングは、火のレベルと使用するレンズ豆によって異なります。毎回違うんでしょうね！
味に合わせて味付けしてください！塩分濃度はトマト缶の銘柄によって異なります。野菜スープ。はじけるまで塩を数つまみ加えてください！

残り物や作り置き情報の保存

このレンズ豆のシチューは保存が利きます。事前に食事の下ごしらえをして、食べるまで冷蔵しておきたい場合に最適です。詳細は次のとおりです。

冷蔵保存で最長4日間：時間が経つにつれて風味が増します
冷凍で3～4ヶ月

レンズ豆のシチューに添える副菜

このレンズ豆のシチューには、堅いパンがあれば、おいしい食事が完成します。しかし、ここにさらにいくつかありますスープの付け合わせこれを植物ベースの簡単なディナーにするためのシチュー:

コーンブレッド: 追加自家製コーンブレッド、ビーガンコーンブレッド、またはクラシックコーンブレッドマフィン
パン：自分で作るこねないパン
ビスケット:これを試してみてくださいサクサクの自家製ビスケットまたは最高のビーガンビスケット
ガーリックトースト：お試しください簡単ガーリックブレッドまたはガーリックトースト (クイックかつビーガン)
サラダ：お試しくださいほうれん草のサラダ、シーザーサラダ、ビーガンシーザーサラダ、セロリのサラダ、ルッコラビーツのサラダまたはフェンネルオレンジサラダ

今回のレンズ豆のシチューのレシピは…

ベジタリアン、ビーガン、植物ベース、乳製品フリー、グルテンフリー。

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ボリュームたっぷりのレンズ豆のシチュー

準備時間: 10分
調理時間: 35分
合計時間: 45分
収率： 4 1×

説明

午後の死

材料

規模1x2x3x

1中黄色玉ねぎ
2大きなニンジン
2セロリリブ
4大きなニンニク
大さじ2オリーブ油
大さじ1と1/2スモークパプリカ
小さじ1/2クミン
小さじ1/2フェンネルシード（オプション）
1 1/2カップ茶色または緑色のレンズ豆
28-オンスの砕いたファイアローストトマト缶（または最高品質の缶詰トマト）*
1クォート野菜スープ
小さじ1 コーシャーソルト
3カップベビーほうれん草（または標準的なほうれん草、ケール、フダンソウのみじん切り）
付け合わせ：パルメザンチーズ（おすすめ）

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説明書

細かく玉ねぎをみじん切りにする。ニンジンの皮をむき、細かく刻みます。セロリを細かく刻みます。ニンニクをみじん切りにする。
大きめの鍋にオリーブオイルを入れて中火にかけます。玉ねぎ、にんじん、セロリ、にんにくを加え、半透明になるまで3〜4分炒めます。スモークパプリカ、クミン、フェンネルシード、レンズ豆を加え、1分間かき混ぜます。トマト缶とその汁を加えて、野菜スープ、そしてコーシャーソルト。
沸騰させます。時々かき混ぜながら、蓋をして20分間煮ます。蓋を外し、レンズ豆が柔らかくなるまでさらに10〜15分煮ます。最後の1分ほどでほうれん草を加えてかき混ぜ、しおれるまで調理します（ケールまたはフダンソウを使用する場合は、最後の5分で加えます）。
火から下ろします。味を見て、必要に応じて追加の塩と挽きたてのコショウで味付けします。最高の風味を得るには、パルメザンチーズを飾ります。冷蔵で4日間、冷凍で3～4ヶ月保存可能です。