ブロッコリーラーベの作り方

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こちらです ブロッコリーラーベの作り方 （別名ラピニ）、早い方法です！この苦いことで有名な野菜は、いくつかの簡単なテクニックでまろやかにすることができます。

苦い食べ物は好きですか？特に苦味に敏感な人もいます。もしそれがあなたなら、ブロッコリーのラーベはおそらく好きではないでしょう。しかし、もしあなたがあなたのものを手に入れたら、 コーヒー 黒くて食べるのが好き 他の なら、この苦いことで有名な野菜もきっと気に入るはずです。

アレックスと私は苦い味が大好きなので、ラピニとしても知られるブロッコリーのラーベのこのレシピを楽しみました。まろやかな風味を得るには、できるだけ若くて柔らかい房を入手するのが最善であることに注意してください。レモンを振りかけ、ニンニクを少し加えて焼くと、とてもおいしいです。調理方法は次のとおりです。

ブロッコリーラーベ（ラピニ）に関するいくつかの事実

まずは、ブロッコリー ラーベに関するいくつかの興味深い事実をご紹介します。

• ブロッコリー ラーベは実際にはブロッコリーではありません。ブロッコリー (またはブロッコリーニ) よりもカブに近縁です。彼らは皆、と呼ばれる同じ大きな家族の一員です アブラナ科の野菜 。その家族には次のような野菜が含まれています 他の 、 キャベツ 、 芽キャベツ 、 カリフラワー 、 そして ブロッコリー 。
• ラーベはロブと発音します。まるで男の名前みたい！
• イタリア語の名前は、 私は誘拐されました パスタ、ソーセージと一緒に炒めたもの、ピザやサンドイッチ、スープやシチューなどのイタリア料理でよく使われます。
• 味は苦いです。苦い味が苦手な方は、ブロッコリーラーベを避けてください。この野菜は、レシピ内の甘味、風味、またはピリッとした風味との相性も抜群です。

ブロッコリーラーベの作り方（基本手順）

アレックスと私は、ブロッコリーのラーベを調理する最良の方法についてたくさんの研究をしました。ほとんどのソースは、苦味を取り除くために熱湯で湯通しし、その後、長時間炒めます。よくあることですが、もっと簡単な方法はないものか、と考えました。私たちが出会ったのは、 料理人が解説するブロッコリーラーベの新しい調理法、 この野菜を数分間焼くと効果があることが示唆されました。試してみたらうまくいきました！やるべきことは次のとおりです。

ステップ 1: 天板にオリーブオイルを塗ります。ブロイラーを予熱します。ブロッコリーレーブを洗い、軽くたたいて乾燥させます。下の固い茎を切り落とし、小花と葉を残します。 （葉や小花を刻むと苦みが出る場合があります。）

ステップ 2: ブロッコリーのラーベをボウルに入れ、オリーブオイル、ガーリックパウダー、塩を加えて混ぜます。天板の上に置きます。 2分ほど焼き、シートを外してかき混ぜます。完全にしおれるまでさらに2分焼きます。

ステップ 3: レモン汁と皮を加えてかき混ぜます。味を見て、塩または挽きたての黒コショウを加えて味を調えます。

苦味を少なくする方法

この野菜の苦みを軽減するためのヒントをいくつか紹介します。

• 若くて柔らかく、成熟しすぎていない植物を見つけてください。買い物をするとき、選択肢があまりないかもしれません。可能であれば、若くて柔らかいブロッコリー ラーベを選んでください。非常に成熟した植物はさらに苦い場合があります。もちろん、食べてみないとわかりません！
• 切りすぎないでください。下のヘタを取り除くだけです。ブロッコリーのレーベを刻むと、植物の苦みがさらに増す可能性があります。したがって、非常に硬い下部の茎だけを取り外します。葉や花は切らないでください！
• このレシピではレモン汁を使用していますが、甘味や他の風味を加えることもできます。

ブロッコリーラーベの別のレシピ

この苦い野菜をそのまま食べるのが心配な場合は、レシピに従って試してみてください。これを提案してもいいでしょうか 白インゲン豆のトースト レシピ？ニンニクの効いた風味豊かな白インゲン豆と熟成パルメザンチーズをブロッコリーのレーベと組み合わせ、苦味を完璧に引き立てます。

食事メモ

このブロッコリー ラーベ (ラピニ) のレシピは、ベジタリアン、ビーガン、植物ベース、乳製品フリー、グルテンフリーです。

よくある質問

茎の固い部分を切り落とし、小花を分けます。冷水で徹底的に洗い流し、汚れや破片を取り除きます。

湯通しすると苦味が軽減されます。さらに、ニンニク、チリフレーク、レモン汁などの強い風味を加えて調理すると、苦味のバランスが取れます。

ブロッコリーのラーベは、パスタ、ソーセージ、グリルした肉、シーフードなど、さまざまな料理とよく合います。単品のおかずとしてもお楽しみいただけます。

ブロッコリーラーベの作り方

• 準備時間: 5分
• 調理時間: 5分
• 合計時間: 10分
• 収率： 4 1×

説明

ブロッコリーのラーベ (ラピニ) を簡単に調理する方法をご紹介します。この苦いことで有名な野菜は、いくつかの簡単なテクニックでまろやかにすることができます。

材料

• 2ブロッコリーの房（ラーベ）1に1 1/2ポンド)
• 大さじ2オリーブ油
• 小さじ1/4ガーリックパウダー
• 小さじ1/2 コーシャーソルト
• 挽きたてのコショウ
• 大さじ1新鮮なレモン汁

説明書

1. 天板にオリーブオイルを塗ります。ブロイラーを予熱します。
2. ブロッコリーのレーブを冷水で洗い、清潔な布巾で軽く叩いて乾かします。葉と小花をそのままにして、小花を茎から切り取ります。 （茎は捨てても大丈夫です。）
3. ブロッコリーのラーベをボウルに入れ、オリーブオイル、ガーリックパウダー、 コーシャーソルト よく混ざるまで混ぜます。天板の上に置きます。
4. 2分ほど焼き、シートを外してかき混ぜます。完全にしおれるまでさらに2分焼きます。
5. レモン汁と皮を加えて混ぜます。味を見て、塩または挽きたての黒コショウを加えて味を調えます。

• カテゴリ： おかず
• 方法： 炙り
• 料理： イタリア語

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ブロッコリー・ラーベは、 あなたが食べられる最高の野菜 。私たちのお気に入りの食べ方をいくつかご紹介します 野菜のおかず :

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