完璧なズッキ​​ーニのラザニア

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最高のズッキーニのラザニアへの暗号を解読しました!ローストしたズッキーニ麺と3種のチーズがまさにイタリアンの味わい。

長年のテストを経て、私たちはそれを達成しました。コードを解読しました。 完璧なズッキ​​ーニのラザニア ！これまでに麺のないラザニアを試したことがない人は、私たちの高揚感を共有できないかもしれません。多くの労力を費やして、最終的に水っぽい汚れができてしまうのは簡単です。しかし、このレシピではそうではありません。このズッキーニのラザニアは、ローストしたズッキーニの麺、ボリュームのあるガーリックの効いたトマトソース、そしてとろとろの 3 種類のチーズの美しい層を交互に重ねています。古典的なラザニアと同じかそれ以上の味です。実際、クラシックよりもこちらを選ぶかもしれません。グルテンフリーでもある素晴らしいラザニアを作るために知っておくべきことは次のとおりです。

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ズッキーニのラザニアの材料

このズッキーニのラザニアは、ズッキーニを使った伝統的なラザニアではありません（それもいいですが）。麺の代わりにズッキーニを使った麺なしラザニアです！ズッキーニは、チーズのような混乱に美しい麺のような食感を与えます。これにより、ダイエットの好みに応じて、グルテンフリー、パレオ、ケトのラザニアにもなります。私たちにとって：それはただ 美味しい ！このレシピに必要な主な材料は次のとおりです。

• 大きなズッキーニ: サイズが重要です。大きなズッキーニを重ねて使うと便利ですし、小さなズッキーニをたくさん入れるよりも簡単に鍋に収まります。しかし、それがすべてであれば、小規模または中規模で済むでしょう。
• リコッタチーズ、パルメザンチーズ、モッツァレラチーズ：このレシピでは3種類のチーズでイタリアンの味わいを表現しています！
• 自家製タラゴントマトソース: 以下のセクションを参照してください。乾燥タラゴンがない場合はオレガノで代用できます。
• レモンの皮とフレッシュタイム：これらは風味に欠かせない刺激と新鮮さをもたらします。

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ズッキーニのラザニアから水分を取り除くにはどうすればよいですか?

ズッキーニは90％以上が水分です。ズッキーニのラザニアの最大の問題は、オーブンから取り出すときに水っぽくなってしまうことです。このようなことが何度かあったので、いつでも完璧な食感が得られるようにこのレシピを考案しました。ズッキーニのラザニアから水分を抜く方法は次のとおりです。

• ズッキーニの麺をローストします。これにより、大量の水分が蒸発します。 450度で10～12分ほど焼きます。 （これは、一部のレシピのようにズッキーニに塩を加えて水気を切るよりもはるかに効果的です。）
• トマトソースは入れすぎないように。トマトソースは水分もたっぷり！このレシピでは、鍋に適量のトマトソースが必要です。
• トマトソースをコーンスターチでとろみをつけます。これももう一つの予防策です！コーンスターチを少し加えると、少ない水でさらに濃厚なトマトソースができます。
• ラザニアを15〜20分間冷まして固めます。オーブンから出した直後は、少し水分が残っている場合があります。ラザニアを放置して冷まし、残った水分を吸収させます。

これらの手順を実行すると、このズッキーニのラザニアは水っぽくなく、完璧な古典的なラザニアの食感を持つことがわかります。

フェンネルの代用品

9 x 9 パン、または同等の容量を使用してください

このレシピのサイズについての注意点が 1 つあります。一度にローストできるズッキーニの量は 2 ポンドまでですが、これで 9 x 9 のフライパンにちょうど十分な量の麺ができます。より多くの人数のために料理をする場合は、9 x 13 のフライパンのレシピの 1.5 倍、または 9 x 9 のフライパンを 2 つ作ることができます。ズッキーニヌードルを2回調理する必要があることに注意してください。事前に作るためのヒントは、ズッキーニの麺を事前にローストすることです (下記を参照)。

これらの写真では、9 x 9 インチのパンと同じ体積 (10 カップの体積または 2.5 クォート) の小さな長方形のグラタン皿を使用していることがわかります。

ズッキーニの麺を重ねる

自家製トマトソースを作る

このズッキーニのラザニアは、市販のマリナラソースではなく、自家製トマトソースを作るのがおすすめです。なぜ？

• ソースは信じられないほどの風味を持っています。トマトソースはラザニアの風味に最も大きな影響を与えるものの 1 つです。時間をかけて作る価値があることをお約束します。
• 水っぽいラザニアを避けるためにとろみをつけています。上で述べたように、このソースはとろみが付いているので、水が多すぎるという問題を回避できます。市販のソースの多くは水分が多すぎる可能性があります。
• 乾燥タラゴンを使用すると、ホームランになります。このレシピで乾燥タラゴンを使用すると、風味が豊かになります。見つからない場合はオレガノを使ってもいいでしょう。しかし、特に試したことがない場合には、見つける価値があります。

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ズッキーニのラザニアを作るためのヒントを事前に作っておく

このズッキーニのラザニアは、準備に約 45 分、焼くのに 40 分、放置するのに 15 分かかります。なので、時間に余裕があるときに作ってみましょう！ 45 分の準備時間を短縮するためにできることをいくつか紹介します。

• ズッキーニ麺をあらかじめ炒めておきます。最大の時間節約の 1 つは、事前に麺をローストすることです。ローストしてから、焼き上がるまで冷蔵庫で冷やします。冷蔵庫内に湿気が溜まるので、組み立てる前に軽く叩いて乾燥させてください。
• トマトソースはあらかじめ作っておきます。オーブンを予熱している間にトマトソースを煮込むのは簡単です。でも、事前に作っておくこともできますよ！食べるまで冷蔵庫で保管してください。時間が経つにつれて風味が良くなります。

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今回のズッキーニのラザニアのレシピは…

ベジタリアン、グルテンフリー、パレオ、ケト。

完璧なズッキ​​ーニのラザニア

• 準備時間: 45分
• 調理時間: 45分
• 合計時間: 1時間30分
• 収率： 6 1×

説明

最高のズッキーニのラザニアへの暗号を解読しました!ローストしたズッキーニ麺と3種のチーズがまさにイタリアンの味わい。

材料

• 3大きなニンニク
• 大さじ2無塩バター
• 115オンス缶のクラッシュトマト、可能であれば火でロースト
• 115オンス缶トマトソース、可能であれば直火焼き
• 小さじ1乾燥バジル
• 小さじ1乾燥タラゴン（またはオレガノ）
• 小さじ2 コーシャーソルト 、分割
• 小さじ2コーンスターチ（または葛デンプン）
• 2ポンドズッキーニ (3大きいか5小中型）
• 大さじ2と1/2刻んだ新鮮なタイム
• 小さじ2レモンの皮（1/2レモン）
• 1 1/2カップリコッタチーズ
• 3/4カップ細切りパルメザンチーズ、分割
• 2カップ(7オンス）シュレッドモッツァレラチーズ、分割
• 小さじ1/4ナツメグナツメグ
• 挽きたての黒胡椒

説明書

1. 予熱: オーブンを華氏450度に予熱します。
2. ソースを準備します。 ニンニクをみじん切りにする 。中鍋にバターを入れて中火にかけます。溶けたらニンニクを加え、香りが出るまで約1分間炒めます。火を弱め、砕いたトマト、トマトソース、バジル、タラゴン、小さじ1/2を注意深く加えます。 コーシャーソルト 、黒コショウを数回挽きます。ソースの 1/4 カップを取り出し、コーンスターチと混ぜ、鍋に戻します (ソースにとろみをつけるのに役立ちます)。残りのレシピを作りながら、少なくとも15分間煮ます。使用する準備ができたら、鍋を火から下ろします。
3. ズッキーニの麺をローストします。 ナイフまたはマンドリンを使用して、ズッキーニを1/4インチの厚さの麺状にスライスします（マンドリンがある場合は、均一な部分を取得する最も簡単な方法です）。皮だけの部分は捨てても大丈夫です。クッキングシートを敷いた2枚のベーキングシートにズッキーニの細切りを置き、オリーブオイルを回しかけ、手でこすり、両面に軽くコーティングします。小さじ1を振りかける コーシャーソルト 、2つのトレイに分かれています。柔らかくなるまで10〜12分間ローストします。オーブンから鍋を取り出し、脇に置きます。
4. その間にチーズフィリングを準備します。 タイムは茎を取り除き、葉を粗く刻みます。中くらいのボウルにタイム大さじ2を加え、ラザニアのトッピング用に約大さじ1/2を取っておきます。ボウルにレモンの皮、リコッタチーズ、パルメザンチーズ1/2カップ、細切りモッツァレラチーズ1カップ、ナツメグ、小さじ1/2を加えます。 コーシャーソルト 、黒コショウを数回挽きます。かき混ぜて混ぜ合わせます。
5. オーブンの温度を下げます。 熱を華氏375度まで下げます。
6. ラザニアを組み立てます： 9 x 9 のグラタン皿 (または同様の容量のグラタン皿) に、1/2 カップのトマトソースを鍋の底に広げます。次に、ズッキーニ麺の層を 1 層、チーズ混合物の半分（少量）、約 1/2 カップのトマトソースを上に置き、スパチュラを使用してソースをチーズの上に均等に広げます。もう一度繰り返して、1層の麺、残りのチーズ混合物、および残りのトマトソース1/2カップをトッピングします。最後に、最後の層の麺を乗せ、さらに 1/2 カップのトマトソースを乗せます。残りのモッツァレラチーズ1カップ、パルメザンチーズ1/4カップ、フレッシュタイム大さじ1/2を上全体に振りかけます。
7. ラザニアを焼きます: ラザニアを蓋をせずに40分間焼きます。食べる前に少なくとも 15 分間放置します (これによりラザニアが固まります。必要に応じてさらに長く放置することもできます)。残り物は2〜3日間冷蔵し、375°Fのオーブンで再加熱できます。

• カテゴリ： メインディッシュ
• 方法： 焼きました
• 料理： イタリア語