エビカレー（30分で！） |ユンパルス

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このエビカレーのレシピは 30 分以内にレストラン風の味わいになります。ココナッツミルクとカレーペーストを加えたタイ風レッドカレーです。

レストランで食べるような簡単なディナーをお探しですか?これを試してください エビカレー 濃厚なココナッツミルク、香り豊かなカレーペースト、ピリッとしたライム、ペッパーの効いたバジルが柔らかくジューシーなエビを囲むレシピです。ジャスミンライスにかけてお召し上がりいただければ、お友達やご家族が大絶賛することでしょう。これはキーパーであり、健康的な夕食 30分以内に。このタイ風レッドカレーを作るにはいくつかの秘密があります。その手順は次のとおりです。

カレーの起源

カレーという言葉は、植民者が外国料理で観察したもののニュアンスをうまく説明するために西洋で発明されたものです（「カレー」を参照）お食事をお楽しみください）。今日、この用語はかなり幅広いものになっています。スパイスの効いたソースと肉や野菜を添えた料理を指すのに使われており、多くの場合、ご飯やフラットブレッドと一緒に食べられます。インド、タイ、カンボジア、マレーシア、インドネシア、南アフリカ、ナイジェリア、イギリスなど、さまざまな風味を持つ多くの国で作られています。

このレシピは、レッドカレーペーストとココナッツミルクを使用したタイまたは東南アジア風のレッドカレーに大まかに基づいています。東南アジアを旅行した後、私たちはタイのカレーペーストに含まれる生姜、ニンニク、ガランガル、ライム、レモングラスの風味に夢中になりました。

エビカレーレシピの主な材料

風味を引き出すいくつかのアイテムを手に入れれば、エビカレーを作るのは簡単です。この記事の主な成分に関するヒントをいくつか紹介します。簡単な夕食のレシピ :

タイのレッドカレーペースト: 唐辛子と、ニンニク、生姜、レモングラスなどの香料で作られたペーストで、風味に欠かせないものです。辛すぎず、ほんのり辛さを加えるだけです。
殻付き大海老：殻付きの海老は風味が増してジューシーで美味しいですよ！または、必要に応じてエビの尾を使用することもできます。
全脂肪ココナッツミルク: ここでは全脂肪ココナッツミルクのみを使用してください。スープに不可欠なクリーミーさが生まれます。
魚醤:東南アジア風の料理を作ったことがない人には奇妙に聞こえるかもしれませんが、タイ料理やカンボジア料理に本物の風味を加えるには絶対に必要です。
バジルまたはタイバジル：見つけたらタイバジル最も本格的で、ほのかな甘草の風味があります。そうでない場合は、どんな新鮮なバジルでも大丈夫です。

タイのレッドカレーって何？

アレックスと私は何年も前に一緒にカンボジアを旅行しましたが、このエビカレーの味は私たちをすぐに東南アジアに思い出させました。カンボジア料理にはタイカレーによく似たカレーが特徴です。

それは何ですか？あ タイ風レッドカレー レッドカレーペーストとココナッツミルクを使ったソースがかかったタイ料理です。鶏肉、牛肉、エビ、豆腐など、さまざまなたんぱく質を使って作ることができます。では、レッドカレーペーストとは何でしょうか？それがあなたの料理のレパートリーにない場合は、追加する必要があります。 ステータス 。

エビカレーの秘密：レッドカレーペースト

レッドカレーペーストは瓶詰めのペーストで、西洋の家庭料理人がタイ風カレーを作るための近道です。ペーストには、唐辛子、ニンニク、レモングラス、生姜、コブミカンの葉、クミン、コリアンダーなど、スープに含まれるすべてのフレーバーが含まれており、個別に購入する必要はありません。レッドカレーペーストに関するいくつかの注意:

ペーストの熱さはブランドによって異なります（加える前に味見してください）。カレーペーストの辛さはブランドによって異なります。私たちはタイのキッチンブランドがとてもマイルドなので、このエビカレーにあまり辛さを加えないのが好きです。カレーペーストを皿に加える前に味を確認し、非常に辛い場合は少量から始めるとよいでしょう。
ほとんどの食料品店の国際通路で簡単に見つけることができます。カレーペーストは冷蔵庫で数か月間保存できるため、次のような他の多くのレシピに使用できます。レンズ豆のカレースープ、カレーバターナッツスカッシュスープまたはココナッツレンズ豆のカレー。スーパーで見つからない場合は、タイキッチンのレッドカレーペーストをオンラインで購入できます。

魚醤についてもっと詳しく

北米の多くの家庭料理人にとって、魚醤というと奇妙または恐ろしく聞こえるかもしれません。しかし、これは多くの東南アジアのレシピの魅力的なうま味の秘密の材料です。アレックスと私がカンボジアを訪れたとき、魚醤がほぼすべての食品に含まれていることに気づきました。 すべて 。なぜ？スープやサラダに至るまで、あらゆるものに信じられないほどの深みと風味を加えます。

シンプルなレモンケーキ

魚醤は魚を発酵させたもので、東南アジア風の醤油のように使われます。エビカレーのスープに加えると本格的な味わいが加わります。放置しないでください！

エビの殻付き vs 皮むき

エビカレーに最適なエビは、殻付きまたは尾付きのエビです。主に、見た目が最も美しいためです。エビの殻は最高の風味を持っています。殻付きで調理すると最もジューシーになることと、殻がスープに少し風味を加えるためです。しかし、エビの皮をむくのが望ましくない場合は（それはわかります！）、エビの尻尾も素晴らしいです。

エビのレシピをもっと知りたいですか? こちらが私たちの最高のヘルシーなエビのレシピ。

ジャスミンライスと一緒にお召し上がりください

このエビカレーのレシピに最適な組み合わせはお米ですが、どんなお米でも構いません。 ジャスミンライス ！ジャスミンライスは、美しいポップコーンのようなナッツのような風味があるため、タイの香り米とも呼ばれています。見るジャスミンライスの炊き方、または作ることもできますインスタントポットジャスミンライス圧力鍋があれば。

ジャスミンライスが見つからない場合は、バスマティライス作品、またはあらゆる種類の中粒米または長粒米。使用できます玄米ただし、ナッツの風味が料理を圧倒してしまう可能性があります（ここでは白米の方が好みです）。

カレーのレシピをもっと見る

エビカレーを作ったら、あとはいろいろ試してみましょう！世界中のカレーの種類がたくさんあります。ここに私たちのお気に入りのいくつかがありますカレーのレシピ :

試す簡単ひよこ豆カレーまたはビーガンカレー素早く満足のいく食事のために
行ってください野菜カレーカリフラワー、ピーマン、ひよこ豆が風味豊かなスープの中で泳ぐ
ファンのお気に入りを作るココナッツ豆腐カレー
試すスイートポテトカレーまたはバターナッツスカッシュカレー
選択してくださいココナッツレンズ豆のカレー、風味豊かな手早く簡単なディナーのアイデア

簡単ひよこ豆カレー

ココナッツ豆腐カレー

スイートポテトカレー

野菜カレー

今回のエビカレーのレシピは…

ペスカタリアン、グルテンフリー、乳製品フリー。

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エビカレー

準備時間: 10分
調理時間: 15分
合計時間: 25分
収率： 4 1×

説明

30分以内でレストランより美味しい簡単エビカレー！ココナッツミルクとカレーペーストを加えたタイ風レッドカレーです。

材料

規模1x2x3x

ジャスミンライス（またはバスマティライス）、サービング用
1黄玉ねぎ
2ニンニク
1赤ピーマン
大さじ2オリーブオイルまたはココナッツオイル
大さじ3タイ風レッドカレーペースト
15-オンスの缶の全脂肪ココナッツミルク
小さじ1魚醤
小さじ1/4ターメリック
の熱意1ライム（飾り用にライムのくし切りも加えます）
1/2カップ水
小さじ1 コーシャーソルト
1大きなエビを殻付きまたは尾付きで叩きます（可能であれば天然のもの）
5新鮮な葉タイバジル（またはスイートバジル）、さらに付け合わせ用

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説明書

を開始します。ジャスミンライス（またはバスマティライス）。
玉ねぎをみじん切りにする。ニンニクをみじん切りにする。胡椒を切る細いストリップにします。
大きなフライパン、鍋、またはダッチオーブンで油を中火で加熱します。玉ねぎを加え、半透明になるまで5分間炒めます。にんにくと赤唐辛子を加え、1分間炒めます。カレーペーストを加えて混ぜ、1分間炒めます。
ココナッツミルク、魚醤、ターメリック、ライムの皮、水を加え、コーシャーソルトそして沸騰させます。沸騰したらエビを加え、エビの大きさに応じてエビが柔らかくなり、透明になるまで約4〜5分間調理します。バジルの大きな葉を5枚加えて混ぜます。
エビとソースをスプーンですくってご飯の上に乗せてお召し上がりください。さらに刻んだバジルとライムを飾ります。冷蔵で2日間保存できます。