野菜の調理方法 |ユンパルス - 作り方と成分情報

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野菜はあるけど何から始めればいいのか分からない?野菜の調理方法をご紹介します。野菜を魅力的な味にするためのすべての最良の方法です。

野菜をたくさん持っているけど、どうすればいいのかわからない？私たちがお手伝いします!こんにちは、アレックスとソーニャです。 恥ずかしがらない野菜愛好家 そして料理本の著者。野菜の調理方法がわからない場合は、私たちがあなたのキッチンアシスタントになります。下にスクロールして、野菜の調理方法トップ 4 を読んでください。

ソテー
ロースト
スチーム
グリル

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まずはカット方法毎野菜！

野菜を調理するには、まず野菜を切る必要があります。そして、アレックスと私が家庭料理人にとってナイフのスキル以上に情熱を注ぐものはありません。 20種類以上の野菜の切り方のリソースを作成しました。 次の場所に移動します: ナイフスキル101：野菜の切り方 そして野菜を選んでください。

作り方１：野菜の炒め方

ソテーは野菜を最も早く調理する方法の 1 つです。必要なのはフライパンと少量のオリーブオイルまたはバターだけです。ソテーすると食品の外側が茶色になり、複雑な風味が生まれやすくなります。この言葉はフランス語でジャンプを意味するので、鍋をかき混ぜたりひっくり返したりして食べ物を動かし続ける必要があります。ソテーは炒めるのと似ています。野菜の炒め方は次のとおりです。

野菜をみじん切りにする一口サイズに切り分けます。
大きめのフライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけます。
野菜を加え、頻繁にかき混ぜながら柔らかくなるまで煮ます。次のおおよそのタイミングを使用してください。
1. 冷凍エンドウ豆:~2分
2. 野菜（ケール、ほうれん草）：~3分
3. キノコ:~7分
4. ブロッコリーとアスパラガス: ~8分
5. ズッキーニ: 約8～10分
6. カリフラワー:~10分
7. ピーマンと玉ねぎ:~10 ～ 12 分
8. ニンジン:~15分

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方法２：野菜の焼き方

野菜をローストすると、より深みのある甘みとカラメルのような色合いが楽しめます。野菜をローストすると調理に時間がかかりますが、 余分な時間はそれだけの価値がある 。野菜は非常に高い熱（華氏400度から450度）でローストするのが最適で、外側がカラメル状になり、完璧に柔らかくなります。野菜の焼き方は次のとおりです。

オーブンを華氏450度に予熱します。
野菜をみじん切りにする一口サイズに切り分けます。それらをオリーブオイルと和えて、コーシャーソルト。天板にクッキングシートを敷き、野菜を均等な層に置きます。
野菜を加え、途中で一度混ぜながら柔らかくなるまで煮ます。次のおおよそのタイミングを使用してください (野菜を切ったサイズによって異なります)。
1. アスパラガス：約10～15分
2. ズッキーニと黄色かぼちゃ:~15分
3. ブロッコリー、芽キャベツ：約20～25分
4. 角切りのサツマイモ、スライスしたデリカタスカッシュ:~25 分
5. ピーマン: 約 25 ～ 30 分
6. くし形のジャガイモ、穂軸付きトウモロコシ: ～ 35 分
7. ナス、角切りのバターナッツかぼちゃ、カリフラワー: ～ 30 ～ 35 分
8. ニンジン:~40～45分
9. 丸ごとビーツ、丸ごとスパゲッティスカッシュ: ~45 ～ 1 時間

野菜炒めのレシピ

ローストブロッコリー（史上最高！）

方法3：野菜の蒸し方

蒸し料理は手早く簡単！蒸すことの利点の1つは、野菜を調理するために脂肪を使用する必要がないことです。しかし欠点は、蒸し野菜は味気なく、加熱しすぎてしまうことで有名です。私たちの方法では、いつでも完璧に蒸し、パリッとした柔らかさを実現します。次に、完璧に味付けする必要があります。オリーブオイルをかけて、たっぷりと加えます。コーシャーソルト。野菜を蒸す方法は次のとおりです。

野菜をみじん切りにする一口サイズに切り分けます。
鍋または鍋に約1インチの水を入れます。取っ手のない蒸し籠を使用する場合は、ここで蒸し籠を鍋に追加します。水面が籠の真下になるようにします。水を沸騰させます。
沸騰したら、野菜を加えます（取っ手が付いている場合は蒸し籠に）。蓋をしてカリッと柔らかくなるまで蒸し、フォークで味を確認して焼き加減を評価します。茹ですぎないように注意してください！タイマーをセットして、そのタイミングの下限で味見をします。次のおおよそのタイミングを使用してください。
1. ブロッコリー: 約 3 ～ 5 分
1. インゲン:~4～5分
2. カリフラワー、ニンジン：約10～12分

野菜炒めのレシピ

インゲンのレモン蒸し

方法4：野菜の焼き方

グリルすると野菜にスモーキーな風味が染み込み、表面が軽く焦げて、たまらなく美味しくなります。グリルの季節なら、ぜひ使ってください。グリルで野菜を調理する！（肉だけではありません。）カリフラワーやジャガイモなどの硬い野菜は、最初に茹でるか蒸す必要があることに注意してください。野菜のグリル方法は次のとおりです。

グリルを中強火に予熱します。
野菜をみじん切りにする大きな部分に切ります（グリル用に大きな部分を用意すると、落ちないようにするのが最も簡単です）。
カリフラワーやジャガイモなどの硬い野菜の場合：グリルする前にフォークが柔らかくなるまで野菜を蒸すか茹でてください。
生野菜または蒸し野菜を天板に置き、オリーブオイルを回しかけ、コーシャーソルトそして挽きたてのコショウ。または、バーベキューソースを塗ってもいいでしょう。
野菜をグリル焼き網の上に直接置きます（または小さく切った野菜にはグリルバスケットを使用します）。柔らかくなるまですべての面をグリルします。次のおおよそのタイミングを使用してください。
1. アスパラガス：3～4本
2. ロメインヘッズ:~6分
3. 蒸しカリフラワー、ブロッコリー、ナス、ピーマン：約8分
4. キノコ: ~10分
5. 茹でたジャガイモまたは薄くスライスしたニンジン：約10～15分
6. 穂軸付きトウモロコシ: 約 12 ～ 15 分

グリルしたカリフラワー

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焼き野菜

準備時間: 15分
調理時間: 30分
合計時間: 45分
収率： 8 1×

説明

最適な調味料を使った野菜のロースト方法をご紹介します。これらの壮大なロースト野菜は 2 枚のシートパンに詰められ、ローストするのに 30 分かかります。

材料

規模1x2x3x

1中頭カリフラワー (2ポンド)*
1クラウンブロッコリー（1/2ポンド）
1中赤玉ねぎ
2中くらいのサツマイモ (1 1/2ポンド）
1赤唐辛子
1黄胡椒
大さじ4オリーブ油
小さじ2ガーリックパウダー
小さじ2オールドベイシーズニング（購入または自家製 )
小さじ1 コーシャーソルト

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説明書

2 つのトレイをローストするようにオーブンラックを調整します。オーブンを華氏450度に予熱します。
野菜を切ります：カリフラワーをみじん切りにするそしてブロッコリーを小花にします。玉ねぎをみじん切りにする 1/2インチのスライスにします。サツマイモを縦半分に切り、さらに縦半分に切り、さらに4分の1ずつ薄いパイ型に切ります（写真参照）。ピーマンをみじん切りにする 1/2インチのストリップに切り、それを半分に切ります。
2枚のベーキングシートにクッキングシートを敷きます（野菜がよりカリカリになるため、シリコン製のベーキングマットよりもこちらの方が好みです）。野菜を各シートに均等に広げます。オリーブオイルの半分を各トレイに注ぎ、次に調味料の半分を各トレイに注ぎます。均一にコーティングされるまで手で混ぜます。
オーブンに入れて20分間焼きます（かき混ぜないでください）。オーブンからパンを取り出し、回転させ、片面が柔らかくなり、軽く茶色になるまでさらに 10 分間（合計 30 分間）焼きます。サービングボウルまたは皿に移し、すぐにお召し上がりください。