テンペ vs 豆腐

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テンペと豆腐の違いは何ですか?どっちのほうが健康なのか？食事を計画する前に知っておくべきことは次のとおりです。

グレナデンシロップのカクテル

テンペと豆腐の違いは何ですか?どちらか一方が良い選択でしょうか? まず最初に、これら 2 つの植物ベースの大豆タンパク質はどちらも健康的な食事の一部です。実際、それらは今日世に出回っている多くの加工肉代替品よりもはるかに優れた選択肢です。主な違いは何ですか?定義、栄養、風味の内訳は次のとおりです。

レシピ: 下にスクロールして、どちらかを使用したおいしい炒め物を見つけてください テンペ または 豆腐 ！

テンペと豆腐の概要

まず、それぞれの定義について説明します。テンペと豆腐はどちらも大豆製品で、ベジタリアンまたはビーガンの食事におけるタンパク質の優れた代替品です。違いは製造プロセスにあります。

• テンペとは何ですか？ テンペ 丸大豆を圧縮したケーキです。場合によっては、次のような種子が含まれることもあります。 キビ あるいは小麦などの穀物、 米 、 または 大麦 （多くのブランドはグルテンフリーです）。大豆を浸して柔らかくし、調理して発酵させた後、固いパテやブロックに成形します。テンペは 1500 年代にインドネシアで生まれ、東南アジア料理で一般的です。ボリュームのある食感とわずかにナッツのような風味があり、肉の代替品として理想的です。
• 豆腐とは何ですか？ 豆腐 豆乳をチーズ製造と同様にカードにしてブロック状に圧縮したものです。約2000年前に中国で誕生しました。アジアでは非常に人気があり、米国でも普及しつつあります。豆腐には味がなく、食感は柔らかくプルプルしているため、味を決めるには味付けと調理が必要です。豆腐には、柔らかめ、絹ごし、硬め、超硬めなど、さまざまな食感があります。

結論: テンペ ボリュームたっぷりでもちもちとした食感とナッツの風味が特徴の丸大豆のプレスケーキです。 豆腐 豆乳をブロック状に加工した、無味無臭のソフトな食感です。どちらも、さまざまな方法で提供できる理想的な植物ベースのプロテインです。いくつかのレシピを読み続けてください…

テンペは大豆を押し固めたケーキです

テンペと豆腐の栄養バランス！

テンペと豆腐、どちらがより健康的ですか? どちらの大豆製品も健康的な食事の一部です。 ごとに ハーバード栄養学校 , 大豆は、週に数回安全に摂取できる栄養価の高いタンパク質源です。特に赤身肉や加工肉の代替品として食べると、健康上の利点が得られる可能性が高くなります。 (へ行く 大豆について率直に語る そして 豆腐は体に良いの？ 詳細については。)

両者の栄養バランスはどうなっているのでしょうか？ 100グラムのテンペと豆腐の比較は次のとおりです。

データソース: テンペの栄養 、 テンペの健康上の利点 、 豆腐の栄養

テンペには植物性タンパク質と繊維が非常に豊富に含まれており、タンパク質は豆腐の 2 倍（20 グラム対 10 グラム）です。実は1食分で、 テンペには、1日の推奨摂取量の40％のタンパク質と、1日の推奨摂取量の44％の繊維が含まれています。 対照的に、豆腐はカロリーが低く、脂肪はテンペの半分ですが、タンパク質は半分で、繊維はほとんどありません。上で述べたように、どちらも健康的な食事の一部です。大豆製品を毎日ではなく、週に数回摂取するように計画しましょう。

豆腐のフライパン揚げ 外側をカリカリに仕上げます

テンペと豆腐の調理法

テンペと豆腐の調理には、いくつかの違いがあります。テンペはしっかりとした食感とナッツのような風味があり、豆腐は淡白で柔らかい食感です。

• 豆腐は生で食べられますか？はい、豆腐は生で食べても安全です。試してみてください 簡単豆腐のマリネ 、クリーミーなサラダドレッシング、または 豆腐チョコレートプリン 。
• テンペは生で食べられますか？はい、ほとんどのテンペ ブランドは低温殺菌されているため、生で食べても安全です (パッケージを確認してください)。ただし、テンペは生のままだと苦味があるので、調理することをおすすめします。
• 豆腐の作り方?丸める テンペミートボール で揚げます。 豆腐スクランブル 、または次のようにカリカリに調理します 油揚げ 。タイ風で素敵ですね ココナッツ豆腐カレー 、または 豆腐炒め 。これら クイック豆腐クランブル 肉の味がして完璧です 簡単豆腐タコス 。
• テンペの作り方は？テンペは素晴らしいです テンペのマリネ または短冊状に切ってソテーする テンペ炒め 。それともスモーキーにするか テンペベーコン のために ビーガンBLTサンド 。

さらに詳しく: に行く おいしい豆腐のレシピ 25 選 または テンペのレシピ 20 選 。

テンペまたは豆腐の炒め物

穂軸付きの皮をむいたトウモロコシをどれくらい焼きますか

• 準備時間: 15分
• 調理時間: 20分
• 合計時間: 35分
• 収率： 4 1×

説明

このおいしい炒め物レシピは、植物ベースの健康的なディナーに最適です。テンペでも豆腐でも使えます。それは 最高の炒めソース そして色とりどりの野菜がたっぷり。

材料

炒めソースに

• 1/4カップ私は柳です
• 大さじ6水
• 大さじ1米酢
• 大さじ2砂糖
• 大さじ1味噌
• 小さじ2コーンスターチ
• 小さじ1/4ガーリックパウダー

炒め物用に

• 1 1/2新鮮なブロッコリー ポンド、茎付き（約3頭が大きかったり、6山盛りカップ小花)*
• 1赤ピーマン（または半分が赤で半分がオレンジ）
• 4オンス椎茸（お好みで）
• 2ねぎ
• 大さじ1新生姜のすりおろし
• 14- 木綿豆腐または超木綿豆腐、またはテンペ 1 8 オンスパッケージ
• 大さじ3ごま油、分けて
• コーシャーソルト
• 大さじ1ごま油
• ゴマ

説明書

1. ご飯を始めます： ご飯と一緒にお召し上がりいただく場合は、 ご飯を始める 。
2. ソースを作ります： 炒めソースの材料を中くらいのボウルに入れて混ぜ合わせるか、事前にソースを作って調理するまで冷蔵庫に保管します。
3. 野菜を切ります： ブロッコリーをみじん切りにする 小花に。薄く ピーマンをスライスする 。椎茸を使用する場合はヘタを取り除き、薄くスライスします。薄く ネギをスライスする 。生姜の皮をむき、すりおろす。
4. テンペを調理します。 テンペを1/4インチの長方形にスライスします。一番大きなフライパンにごま油大さじ1を入れて中火にかけます。テンペを一層に加え、数つまみ振りかける コーシャーソルト 、軽く焼き色がつくまで片面2〜3分焼きます。鍋から取り出します。
5. または、豆腐を調理します。 豆腐を一口大に切り（1インチ四方、厚さ3/8インチ）、タオルで軽く叩いて水分を拭き取ります。焦げ付き防止の大きめのフライパンに油を入れ、角切りにした豆腐と数つまみを加えます。 コーシャーソルト 。火を中〜強火にします。底に軽く焼き色がつくまで5〜6分焼きます。吐き出しを減らすために、鍋を火から少しだけ外します。豆腐を箸（一番簡単な方法です！）またはトングでひっくり返します。火を中火に戻し、焼き色がつくまで5〜6分焼きます。豆腐をボウルに取り出し、置いておきます。
6. 野菜を炒めます： さらに大さじ1杯の油をフライパンに加えます。ブロッコリー、ピーマン、椎茸と塩2つまみを加え、時々かき混ぜながら、端が茶色になり始めるまで6〜7分間調理します。最後に水大さじ1を加えて野菜を蒸します。
7. 火を弱めます。ネギと生姜を加えて1分間調理します。火を止めます。豆腐またはテンペとソースを加え、ソースがとろみがつくまでかき混ぜます。お好みでゴマをふりかけます。すぐにお召し上がりください。残り物は冷蔵で3日間保存できます。

• カテゴリ： メインディッシュ
• 方法： 炒める
• 料理： アジアの影響を受けた
• ダイエット： ビーガン