トマトビスク |ユンパルス

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ハニーガーリックソース

このトマトビスクのレシピはピリッとクリーミーです！この古典的なスープは、パンやグリルチーズと組み合わせておいしいランチになります。

ほぼすべての季節に適した、居心地の良いクリーミーなスープをご紹介します。お試しください。 トマトのビスク ！この鮮やかなピューレは、鮮やかなトマト、ニンニク、香味野菜をクリームのタッチと融合させ、豊かでシルキーなボディを実現します。純粋でシンプルで、たっぷりの生地との相性が抜群ですパンをこねないでくださいまたはグリルドチーズサンドイッチ。簡単トマトビスクの作り方をご紹介します！

トマトビスクの材料

ビスクはフランス発祥のクリーミーなピューレスープです。伝統的なビスクには、ロブスターやエビの殻などのすりつぶした魚介類の殻を増粘剤として使用し、コクを加えるために生クリームを使用します。バターナッツスカッシュ、赤唐辛子、トマトなど、クリームとブレンドして濃厚にした野菜ベースのビスクもあります。

豪華に聞こえますが、トマトビスクの作り方は簡単です。基本的にはフランス風のクリーミーなトマトのスープです。必要な材料は次のとおりです。

ラズベリーシロップの作り方

バターまたはオリーブオイル
黄玉ねぎ
ニンジン
セロリ
ニンニク
白ワインビネガー（または白ワイン）
火でローストした角切りトマト（またはサンマルツァーノまたは最高品質のトマト）
野菜または鶏のスープ
砂糖と塩
生クリーム

直火焼きまたは最高品質のトマトを使用

このトマトビスクのレシピの鍵は？トマトの品質。低品質のトマト缶は苦くて単調な風味があり、追加の調味料で補うことはできません。火でローストしたトマトを見つけることができれば、煮る時間を短くしても純粋で発達した風味が得られます。最高品質のトマトを見つけるためのいくつかの注意点を以下に示します。

直火焼きトマトトマト缶の一種で、缶詰にする前に直火で調理されます。多くのトマト缶詰のように酸っぱいのではなく、缶詰から出すと美しく甘い風味になります。
どこで入手できますか?このタイプのトマトは、米国の食料品店で簡単に見つけることができます。いくつかのブランドから販売されています (ミューアグレンは私たちのお気に入りのブランドです)。トマト缶のセクションで直火焼きトマトを探してください。
見つからない場合は、入手できる最高品質のトマト缶を代用し、煮る時間を 10 分増やします。まだ苦いようであれば砂糖小さじ1を加えてください。

トマトビスクのコツ

このトマトビスクのレシピは作り方が簡単です。野菜を炒め、トマトとスープを加えて煮、スープをピューレにしてクリームを加えます。以下にいくつかのヒントを示します。

野菜を柔らかくなるまで炒めます。最後のスープで野菜がカリカリにならないように、トマトを加える前に野菜が柔らかいことを確認することが重要です。
標準的なブレンダーが最適です (スティックブレンダーではなく)。私たちは浸漬ブレンダー (別名スティックブレンダー) の便利さを愛用していましたが、スープはそれほどクリーミーな質感にはなりません。
クリームも惜しみなく使いましょう。クリームは濃厚で濃厚な質感と贅沢な口当たりをもたらします。絶対に必要不可欠なものです！

提供方法

トマトビスクのような裏ごししたスープはおいしいですが、それ自体は食事ではありません。満腹感のある食事を作るには、タンパク質を追加する必要があります。以下にいくつかのアイデアを示します。

グリルチーズ風を作るグルメグリルチーズ、オーブンで焼いたチーズまたはペストグリルチーズ。
パンとチーズを加えて、職人のパンまたはこねないパン
サラダなどを添えてヤギチーズのサラダ、もう一つのサラダ、リンゴのサラダ、またはチョップドサラダ
クラッカーとチーズのようなものを選ぶ自家製クラッカーまたはアーモンドクラッカー。
コーンブレッド：お試しくださいクラシックなコーンマフィンまたはフライパンコーンブレッド

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今回のトマトビスクのレシピは…

ベジタリアンでグルテンフリー。

ジンライムカクテル

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トマトのビスク

準備時間: 10分
調理時間: 25分
合計時間: 35分
収率： 4 1×

説明

このトマトビスクのレシピはピリッとクリーミーです！この古典的なスープは、パンやグリルチーズと組み合わせておいしいランチになります。

材料

規模1x2x3x

大さじ3有塩バターまたはオリーブオイル
1中くらいの黄色のタマネギ、細かく刻んだ
1ニンジン、皮をむき、細かく角切りにする
1茎セロリ、細かく刻む
4ニンニクのクローブ、細かく刻む
大さじ1白ワインビネガー**
28-オンスは焙煎できるさいの目に切ったトマト*
1クォート野菜スープまたはチキンスープ
大さじ1/2砂糖
小さじ1 コーシャーソルト
⅓カップ生クリーム

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説明書

中鍋にバターまたはオリーブオイルを入れて中火で加熱します。玉ねぎ、にんじん、セロリを加え、玉ねぎが柔らかく半透明になるまで約6〜8分間炒めます。にんにくを加え、香りが出るまで30秒ほど炒めます。白ワインビネガーを加え、水分がなくなるまで煮ます。
トマトを加えて、野菜スープと塩を加えてしっかりと煮ます。 15分間煮ます。お玉を使って慎重にブレンダーに移し、クリーミーになるまでブレンドします（または浸漬ブレンダー）。クリームを混ぜます。
すぐにお召し上がりいただき、オリーブオイルまたはクリームの小雨と、みじん切りまたは薄くスライスしたバジルを添えてください。残り物は冷蔵で 4 日間、冷凍で 3 か月間保存できます。