ウルトラクリーミーネギスープ |ユンパルス

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このおいしいネギのスープは、クリームチーズとヨーグルトをベースにした超クリーミーな味わいです。チャイブを飾ると濃厚で居心地が良く、おもてなしに最適です。

これは、緑と全体的な居心地の良い気分がいっぱいの、おいしいクリーミーなネギのスープです。かなり濃厚なので、前菜としてはもちろん、それだけで食事としても最適です。休日や優雅なディナーパーティーにぴったりです！このスープのネギの濃い味とビロードのような食感が気に入りました。

このスープは私の母が幼いころに作ってくれたものなので、私の心の中で特別な場所を占めています。これはレトロなレシピでもあります。1972 年のニューヨークタイムズ紙のパンとスープの料理本からアレンジされたものです。私たちは最近、両親と一緒にそれを楽しみました。そして私の母は、元のレシピにはハムが必要であると必ず言っていました。ベジタリアンを食べない場合は、最後のステップで調理したハムを混ぜてください。これにより、素晴らしい塩味が加わります。

ネギの切り方

ネギスープの作り方はとても簡単です。最も手間がかかるのはネギを切ることです。これまでにネギを切ったことがない場合は、こちらのチュートリアルをご覧ください。実際の動作を確認するには、以下のビデオを必ずご覧ください。

ネギの濃い緑色の茎と下の根を切り落とします。
ネギは長さを半分に切ります。
ネギの半分の切り口を下にしてまな板の上に置き、半月型になるように薄くスライスします。ネギの各層の間に汚れがあることに気づくでしょう。
スライスしたネギをザルに入れてよく洗い、振って水気を切ります。

ビデオ: ネギの切り方

ネギスープの作り方

ネギの切り方をマスターしたら、そこからは下り坂です！このネギのスープは濃厚でクリーミーで、伝統的な健康料理というよりは、おもてなしなどの特別な日のためのスープです。スープを作るには、ほうれん草とネギをバターで炒めて、野菜スープそして煮ます。煮ている間に、クリームチーズ、プレーンヨーグルト、卵黄を混ぜたクリーミーなベースを混ぜ合わせます。煮込みが終わったら、クリームベースを加えて混ぜます。それは風味の巨大なポップをもたらします！私たちは、このネギスープに刻んだチャイブを添えて、小さな居心地の良いボウルやマグカップで提供するのが大好きです。ちょっとしたことで大いに効果があります。

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このレシピは…

このクリーミーなネギのスープはベジタリアンです。

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クリーミーネギスープ

著者：料理人のカップル
準備時間: 15分
調理時間: 25分
合計時間: 40分
収率： 68まで1×

説明

材料

規模1x2x3x

大さじ1と1/2バター
8オンス冷凍ほうれん草（生のほうれん草は代用しないでください）
2大ネギ、白い部分のみ
大さじ3小麦粉
2 1/2カップ野菜スープ
2 1/2カップ水
小さじ1/2 コーシャーソルト
8-オンスパッケージのクリームチーズ、室温
1カッププレーンヨーグルト
2卵黄
1/2カップチャイブ、細かく刻む
コーシャーソルト
挽きたてのコショウ（あれば白コショウ）

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説明書

ほうれん草をみじん切りします。
ネギをみじん切りにする（ビデオをご覧ください！）：ネギの濃い緑色の茎と下の根を切り落とし、縦半分に切ります。ネギの半分の切り口を下にしてまな板の上に置き、半月型になるように薄くスライスします。ネギの間に土が入っているので、みじん切りが終わったらザルに入れてよく洗います。）
大きな鍋またはダッチオーブンにバターを溶かします。ネギとほうれん草を溶かしたバターで数分間優しく炒めます。野菜が柔らかくなったら、小麦粉を振り入れ、中火〜強火で絶えずかき混ぜながら2分間調理します。
を追加します。野菜スープ、水と塩。弱火に戻し、混合物がわずかに濃くなるまでかき混ぜ続けます。 15分間煮ます。
クリームチーズを小さなボウルでマッシュします。塩、こしょうで味を調え、ヨーグルト、卵黄を加えて混ぜる。混合物を滑らかになるまでかき混ぜます。
チーズ混合物をスープに注意深くかき混ぜ、絶えずかき混ぜながら弱火で5分間調理します。スープを熱々にして、刻んだチャイブを添えてください。