タイのキュウリのサラダ |ユンパルス

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この爽やかなタイのキュウリのサラダは、赤唐辛子、カシューナッツ、コリアンダーが特徴で、タイのレッドカレーペーストで作ったビネグレットソースで覆われています。

今年の我が家の庭は好調なスタートを切りましたが、生育期が本格化する頃には、ハーブ以外に収穫できるのはキュウリだけになってしまいました。そこで、キュウリの季節が終わる前に、ある夜に思いつきで作ったレシピをご紹介します。タイのキュウリのサラダです。レッドカレーペーストのほんのりスパイシーな味わいと、シャキシャキとしたキュウリやカシューナッツの食感が絶妙です。スカッシュとカボチャのスパイスを味わう前に、夏の終わりにぴったりの素敵なサラダです。

タイ風キュウリサラダの作り方

このタイのキュウリのサラダは作り方がとても簡単です。時間をかけるのは野菜を切ることだけです。キュウリは、キュウリの皮を交互に剥がしたり、小さな細片を残したりする様子が気に入っています。楽しい斑入りの模様になります。ここでキュウリは種を取り、半月切りにします。刻む他の新鮮な食材は、ピーマンとコリアンダーです。カットに最適な方法がない場合は、役立つ優れたビデオチュートリアルをいくつかご用意しています。

サングリタ

ビデオ: ピーマンの切り方

ピーマンの切り方を知りたいけど、最適な切り方がわからないと悩んでいませんか？アレックスと私は、店頭に種が散らばることのない、天才的なピーマンの切り方を使っています。（そんな悩みを抱えている人はいますか？）このタイのキュウリサラダのように、私たちはいつもこの方法を使っています。ここでは、私がキッチンでピーマンを切っているビデオを含め、ピーマンの切り方をステップごとに説明します。

これとは別に、次のビデオもあります。 コリアンダーの切り方 これは、このハーブを刻む簡単な方法も示しています。

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ケール野菜を調理する

隠し味：タイカレーペースト

野菜を切ること以外に、このタイ風キュウリのサラダを準備するのは、タイカレービネグレットソースだけです。白ワインビネガー、ピーナッツオイル、タイのレッドカレーペーストをシンプルに混ぜたものです。タイのカレーペーストには、ニンニク、レモングラス、生姜など、美しく新鮮な風味があります。国際線通路にある店で瓶を購入すれば、冷蔵庫で数か月間保存できます。タイのカレーペーストにはスパイシーなものもあれば、それほど辛くないものもあります。私たちのお気に入りのタイカレーペーストブランドは Thai Kitchen で、料理全体にあまり辛さを加えません。地元の食料品店で見つからない場合は、Amazon のタイキッチンレッドカレーペーストへのリンクをご覧ください。

世界各国のキュウリのサラダ

アレックスと私はキュウリのサラダが大好きです。各国には独自のバージョンがあるようです。途中で、4つの異なるバージョンのキュウリサラダを作りました。私たちが楽しんだものをいくつかご紹介します。

アルコール入りホイップクリーム

羊飼いのサラダトルコ産は、トマト、キュウリ、フェタチーズ、オリーブをレモンビネグレットソースで覆ったものです。
ギリシャ風サラダほとんど同じ材料を使用しますが、皿の上に平らな層に配置されます。
サワークリーム添えキュウリのサラダ伝統的なポーランド料理で、シャロット、ディル、サワークリームドレッシングが特徴です。
ドイツ風キュウリのサラダ薄くスライスしたキュウリと玉ねぎを酢でマリネしたものです。

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このレシピは…

このタイのキュウリサラダのレシピは、ベジタリアン、グルテンフリー、ビーガン、植物ベース、乳製品不使用です。

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タイ風キュウリのサラダ

著者：料理人のカップル
準備時間: 15分
調理時間: 0分
合計時間: 15分
収率： 4 1×

説明

材料

規模1x2x3x

3キュウリ
小さじ1/4 コーシャーソルト
1赤唐辛子
2ねぎ
1/2カップ刻んだコリアンダー、ゆるく梱包されています
大さじ1と1/2白ワインビネガー
大さじ1と1/2ピーナッツ油
小さじ2タイ風レッドカレーペースト
1/4に⅓カップカシューナッツ半分

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説明書

キュウリの皮を交互に剥がします。半分に切ってスプーンで種をこそぎ取り、さらに三日月型に切ります。小さじ1/4で味付けしますコーシャーソルト残りのサラダを準備している間に、スライスをザルに入れて水を切ります。次に、スライスをペーパータオルで軽くたたいて乾燥させます。
赤ピーマンをみじん切りにする。薄くネギをスライスする。だいたいコリアンダーをみじん切りにする。
小さなボウルに白ワインビネガーを入れて混ぜ合わせます。ピーナッツオイル、タイのレッドカレーペースト、そしていくつかのつまみコーシャーソルト。ボウルに野菜を入れ、ドレッシングをかける。半分に切ったカシューナッツを飾ります。（注：サラダは新鮮な状態で提供するのが最適です。事前に準備されている場合は、キュウリ、カシューナッツ、ドレッシングを他の野菜とは別に保管し、提供するときに一緒に混ぜてください。）