トリュフアイオリ |ユンパルス

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トリュフアイオリは簡単に作れて、絶対にやめられない一品です！フライドポテトや野菜をディップしたり、サンドイッチをたっぷり塗ったりするのに使用します。

こちらは、触れるものすべてにグルメのヒントを加えるソースです。 トリュフアイオリ ！このおいしいディップはリッチでクリーミーで、トリュフの素朴な香りと風味豊かなニンニクのポップな香りが特徴です。作るのに数分かかり、文字通り何にでも美味しくなります。フライドポテト、焼き魚、野菜炒めサンドイッチにも。私たちのようなトリュフ愛好家二人にとって、私たちは完全に夢中になっています。

トリュフアイオリの材料

アイオーリ 南フランスやスペイン発祥のソースです。伝統的なアイオリは、ニンニクを乳鉢と乳棒で卵黄、レモン汁または酢、オリーブオイルと混ぜて作ります。 1990 年代以来、米国ではフレーバーマヨネーズのことをアイオリと呼ぶようになりました。マヨネーズもよく似ており、ニンニクを使わずにキャノーラ油だけで作られています。風味豊かなアイオリの多くはマヨネーズを使用して作られています。

このトリュフアイオリのレシピは、自宅でアイオリを作る最も簡単な方法であるため、マヨネーズのベースを使用しています。もちろん、従来の方法で作ることもできます。アイオリ法よかったら！基本レシピに必要なものは次のとおりです。

高品質のマヨネーズ: ここでは品質が大きな違いを生みます。私たちはサー・ケンジントンのような中価格帯のマヨネーズが好きです
すべて天然のトリュフオイル: フレーバーの鍵!以下を参照してください
ニンニク
塩

重要: 天然トリュフオイルを見つける

一部のシェフは鼻を鳴らしていますトリュフオイルかつては、消費者が入手できる多くのブランドが合成品だったからです。合成油の風味は黒トリュフに似ていますが、非常に強く人工的な味です。しかし近年、ようやく素晴らしい天然トリュフオイルが市場に出回るようになりました。

天然トリュフオイルは実際のトリュフのかけらから作られており、合成ではありません。味はより優しく、本物の味になります。
私たちのお気に入りの天然トリュフオイル、TRUFF トリュフオイル (私たちは提携していません)。大胆で豊かなエッセンスがあり、私たちが取り組んできた最高の天然オイルです。
食料品店で売られているトリュフオイルの多くは合成です。ボトルの裏の成分表を見てください。本物の黒トリュフが記載されていない場合、それは天然トリュフオイルではありません。合成トリュフオイルしか見つからなかったらどうしますか?ご使用の際は半分の量から始めて、お好みで追加してください。

トリュフの風味を加えるその他の方法

トリュフのアイオリにトリュフの風味を加える別の方法はありますか? トリュフとキノコの缶詰。 これウルバーニのトリュフとマッシュルームの缶詰本物のトリュフで風味付けされたキノコが含まれています。地元の食料品店で見つけましたが、その風味は強烈で魅力的です。これにより、アイオリに本物のキノコとトリュフの塊が追加されます。見た目の効果は異なりますが、それでも美味しいです。まずは小さじ1杯から始めて、その後味をみてさらに増やしてください。

トリュフアイオリの使い方

本当に、トリュフアイオリで何ができないのですか？触れるものすべてに洗練されたグルメな風味を加えます。以下にいくつかの使用方法を示します。

フリジア語ベイクドフライドポテトまたはスイートポテトフライ
ハンバーガーっぽいブラックビーンバーガー、ポートベローマッシュルームバーガーまたはサーモンバーガー
サンドイッチ風ナスのイタリアンサンドイッチ、スモークサーモンサンドまたは目玉焼きサンド
グリルまたはロースト野菜のような最高のグリル野菜、焼き野菜、完璧な焼きトウモロコシ、またはアスパラガスのグリル
魚のような簡単サーモンのグリル、オヒョウのグリル、またはパーフェクトマグロステーキ

このグルメソースをどう使うつもりですか？以下のコメント欄でお知らせください。

アイオリのレシピをもっと見る

アイオリの種類はたくさんあるのでぜひ試してみてください！他にも気に入っていただけるものがいくつかあります:

クラシックを試すアイオリのレシピまたはガーリックアイオリ
スパイシーなものをつかんでくださいチポトレ・アイオリまたはシラチャアイオリ
環境に配慮しましょうペスト・アイオーリまたはバジル・アイオリ
ピリッとしたものを選ぶレモンアイオリ

チポトレ・アイオリ

ペスト・アイオーリ

レモンアイオリ

ガーリックアイオリ

今回のトリュフアイオリのレシピは…

ベジタリアンでグルテンフリー。ビーガン、植物ベース、乳製品不使用の場合は、ビーガンマヨネーズを使用してください。

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トリュフアイオリ

準備時間: 2分
調理時間: 0分
合計時間: 2分
収率： 1/2カップ 1×

説明

材料

規模1x2x3x

1/2カップ高品質のマヨネーズ（またはビーガンの場合はビーガンマヨネーズ）
1ニンニク、すりおろしたもの
小さじ1全天然トリュフオイル、または合成トリュフオイルで味わう（ 重要！注を参照 )*
挽きたての黒コショウ、オプション（お好みで）

調理モード画面が暗くなるのを防ぐ

説明書

中くらいのボウルにすべての材料を入れて混ぜ合わせます。味見をして、お好みに応じてトリュフオイルを少し追加してください。冷蔵で2週間保存可能です。

注意事項

※TRUFFのような天然トリュフオイルはどれも最高の風味を持っています。合成トリュフオイルは人工的な味がし、非常に強いです。パッケージのどこにも天然フレーバーと記載されていないトリュフオイルを購入した場合、それはより強力になります。記載されている量の半分を使用し、その後は味を見てさらに増やしてください。