簡単レモンサーモン

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この簡単に焼き上げたレモンサーモンは、ピリッとしたレモン、ニンニク、ディルを加えて柔らかくなるまでローストされており、わずか 20 分で新鮮さが広がります。ディナータイムも解決！

2 人の料理本の著者として、私たちは 100 万個のサーモンのレシピを書いても飽きることがないことに気づきました。そして、この新しい 簡単な夕食のアイデア 私たちの心を捉えました：これに出会ってください レモンサーモンのレシピ ！

サーモンは実際のレモンのスライスの上でローストされており、ソースに染み込んでおり、柔らかい魚にスプーンでかけることができます。少量のディルとガーリックパウダーで味付けし、表面を炙って焼くと軽くカリカリになります。とてもシンプルで、このおいしい魚を調理する私たちの新しいお気に入りの方法の 1 つです。

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レモンサーモンに必要なもの

このレモンサーモンのレシピは、本当にシンプルなレシピと言えます。難しく考えずに夕食を食卓に並べることができます。 （忙しい我が家が求めているのはこれです！） サーモンに関して最も重要なことは、高品質の魚です。それ以外はすべて二の次です！

• 鮭の切り身、できれば天然のもの。魚売り場で購入した新鮮なサーモンが最高です。冷凍サーモンは生臭さが増し、白い部分も多くなる傾向があります。厚さ 1 ～ 1 1/2 インチのフィレは風味が良く、店頭ではセンターカットと表示されている場合があります。
• レモン：新鮮なレモンが重要です。本当にそれ以外に方法はありません！ショートカットはありません。レモンペッパーを使ったレシピが好みなら、これを試してみてください サーモンのレモンペッパー添え 。
• 有塩バター（またはオリーブオイル）：有塩バターが風味を引き出します。オリーブオイルでも代用できますよ！
• ガーリックパウダー、オニオンパウダー、乾燥ディル: 特に乾燥ディルがこのレシピの主役です。必ず買いだめしてください（次のような他のレシピに使用します） 牧場ディップ ）。

レモンサーモンを焼くときのコツ

サーモンを焼く際に暗号を解いたと主張する人はたくさんいます。しかし、理想的な温度についての考えは人それぞれ異なります。このレモンサーモンは焼き鮭のレシピに基づいていますが、味付けが異なり、最後に炙ります。

• 鮭を焼くのに最適な温度は？ 400°F。高温で焼くと、柔らかくて美味しい魚が仕上がります。
• スライスしたレモンとバターを塗ってフィレを焼きます。焼いている間にソースができ、魚が焼き上がったらスプーンでソースをかけてください。
• サーモンを焼く時間はどれくらいですか?サーモンの厚さに応じて10〜16分間、中心が柔らかくなり、ピンク色になるまで焼きます（内部温度は中心で125〜130°Fになるはずです）。厚さ1インチのフィレは合計約15分で調理できます。
• 表面をカリカリに仕上げるには、サーモンを炙ります。サーモンが115°Fになったら、約2分間焼きます（調理時間の最後の約2分間）。私たちはサーモンの表面にほのかな食感があるのが好きですが、これは完璧なタッチです。

白いものを避ける方法

鮭の切り身を調理すると、調理中にネバネバした白いものが表面ににじみ出てきたことはありますか? と呼ばれています アルブミン 。 これはタンパク質が凝固したもので、焙煎時に表面に染み出てきます。食べても安全ですが、美しいフィレ肉の上に載せると、あまり美味しそうには見えません。

白いものを避けるための最大のヒントは何ですか？正しい魚を購入しましょう！特定の食料品店の魚売り場で新鮮なサーモンを購入すると、ラベル表示に違いはありませんが、他の店で購入するサーモンよりも白いものが少ないことがわかりました。もう一つ試してほしいのは、焼く前にフィレを塩水で漬けることです。完璧にしっとりとして均一に調理されたサーモンが得られ、アルブミンの減少にも役立ちます。このレモンサーモンのレシピを作る前に、切り身を塩水に漬ける方法は次のとおりです。

• 食塩水を混ぜます。水4カップに塩大さじ3を加えて食塩水を作ります。
• 魚を水の中に15分間入れます。魚を水に15分間浸すだけで​​す。オーブンを予熱する間にこれができるので、時間のロスがありません。

レモンサーモンのおかず

サーモンを食事にするのに最適な付け合わせは何ですか?焼きレモンサーモンなのでオーブンは避けたほうがいいでしょう。サラダ、穀物、ソテーした野菜など、新鮮でシンプルなサイドメニューを選びましょう。私たちのお気に入りのアイデアをいくつか紹介します。

• サラダのようなもの シーザーサラダ 、 もう一つのサラダ 、 洋梨のサラダ 、 ルッコラのサラダ 、 ひよこ豆のサラダ 、 ラディッキオのサラダ
• 粒状 オルゾ 、 クスクス 、 キノア 、 ファロ 、 または 米
• 野菜炒め風 簡単なエンドウ豆 、 ほうれん草のソテー 、 ケールのソテー 、 ニンジンのソテー または ブロッコリーニのソテー 。

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今回のレモンサーモンのレシピは…

グルテンフリー。乳製品を含まない場合は、ビーガンバターを使用してください。

レモンサーモンの簡単レシピ

• 準備時間: 10分
• 調理時間: 10分
• 合計時間: 20分
• 収率： 4 1×

説明

この簡単に焼き上げたレモンサーモンは、ピリッとしたレモン、ニンニク、ディルを加えて柔らかくなるまでローストされており、わずか 20 分で新鮮さが溢れ出します。

材料

• 1 1/2ポンドまたは4鮭の切り身（6オンス）、できれば天然のもの
• 小さじ1 コーシャーソルト
• 1レモン、輪切りにする
• 大さじ2有塩バター、薄くカット（またはオリーブオイル）
• 小さじ1ガーリックパウダー
• 小さじ1/2オニオンパウダー
• 小さじ1/2乾燥ディル

説明書

1. オーブンを400°Fに予熱します。サーモンを室温に戻します（またはステップ 2 で塩水にさらします）。
2. サーモンの塩水漬け（オプション）：オーブンを予熱している間に、浅い皿に室温の水4カップと大さじ3を混ぜます。 コーシャーソルト 。サーモンを水に入れて15分間待ちます（これは予熱にかかる時間とほぼ同じです）。
3. 中程度のグラタン皿にオリーブオイルを塗ります。丸いレモンをグラタン皿の底に置きます。バターを丸めたレモンの上に置きます（またはオリーブオイルを振りかけます）。レモンの上にサーモンの切り身を置きます。サーモンをふりかける コーシャーソルト フィレ間で均等に分割します。
4. 中くらいのボウルにガーリックパウダー、オニオンパウダー、ディルを入れて混ぜ合わせます。混合物をフィレの上に均等に振りかけます。
5. サーモンを厚さに応じて10〜16分間、中心が柔らかくなり、ピンク色になるまで焼きます（中心の内部温度は125〜130°Fになるはずです）。厚さ1インチのフィレは合計約15分で調理できます。
6. 表面をカリカリに仕上げるには、サーモンが 115°F になったら、約 2 分間焼きます (調理時間の最後の約 2 分)。サーモンの上に溶かしたバターをスプーンでかけてからお召し上がりください。残り物は冷蔵で3日間保存可能です。

• カテゴリ： 夕食
• 方法： 焼きました
• 料理： 地中海料理
• ダイエット： グルテンフリー