焼きなす

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完璧な焼きナスの作り方をご紹介します。これらのトリックにより、いつでも柔らかく仕上がります。ソースをかけて夏のおかずやおつまみに。

ナスは過小評価されているかもしれませんが、この地中海風の野菜は最もおいしい野菜の 1 つです。これはぜひ試してみてください 焼きナス : スモーキーで柔らかく、軽く焦げた風味豊かな仕上がりになります。ソースを添えれば、夏のおいしいおかずや前菜の完成です。 2 つの異なるソースを選びました: フレッシュトマト フレッシュソース 、クリーミーで軽いスパイシーさ ホワイトBBQソース 。 2 つの組み合わせは、 スポットオン 。焼きナスを上手に焼くには、いくつかのコツを知る必要があります。知っておくべきことは次のとおりです。

焼きナスの材料

このナスにソースをトッピングする必要さえありません。特に料理の一部として提供する場合は、 サンドイッチ またはの一部 グリル野菜 大皿。ただし、特別なお祝いなので、必要に応じて追加してください。それ以外の場合、焼きナスの材料は非常に基本的です。

• グローブナス
• オリーブ油
• 塩

コツ 1: 1/2 インチの丸を作る!

焼きナスには知っておきたいコツが2つあります。まず、1/2インチのスライスにスライスします。これ以上厚いと、ナスの外側は焦げますが、中は硬くなります。信じてください。私たちはそれを試してみました（美味しくありません）。 0.5インチのスライスを焼き網の上に置くと、完璧に柔らかくなります。

コツ2：オリーブオイルは焼く直前に加える！

焼きナスのもう一つのヒント: 調理する直前にオリーブオイルを加えます。茄子についてはこんな感じです。 スポンジのように油を吸い込みます 。油を加えるのが早すぎると、ナスが油をすべて吸ってしまい、パサパサになってしまいます。しかし、グリルする直前に加えると、グリルに十分な油が残ります。

風味が弾けるまで塩で味を調えます

このレシピでもう 1 つ注意すべき点は、通常、使用する塩の量を正確に指定することです。このレシピでは、ナスに後で塩を振ります（グリルに塩が落ちないようにします）。ナスの大きさはさまざまなので、以下のレシピでは塩を加えて味を整えるだけです。たっぷりふりかけてください コーシャーソルト 、味を見て、風味が弾けるかどうかを確認してください。そうでない場合は、もう少し加えて、おいしいが塩辛くならないまで味見してください。

なすの焼き方：時間と温度

これら 2 つのヒント以外に、焼きナスについて知っておくべきことは次のとおりです。 グリル温度 そしてタイミング。これらのいくつかのことを覚えて、このレシピを夏の間繰り返し作ってください。ナスをグリルする方法の基本的な手順は次のとおりです (またはレシピにジャンプします)。

• グリルを中強火（華氏375〜450度）に予熱します。
• 薄く ナスをスライスする 1/2インチの円形にします。
• 焼く直前にオリーブオイルを塗ります。
• 柔らかく焦げ目がつくまで、片面4〜5分グリルします。お好みで塩を加えてお召し上がりください！

焼きナスのソース

楽しい部分は、ナスを盛り付けることです。ナスはアメリカ料理から地中海料理まで、さまざまな風味に合います。以下に私たちが使用したものと、さらにいくつかのアイデアを示します。

• フレッシュトマトソース：私たちは、 フレッシュソース 明るいトマトの風味をもたらします。を使用することもできます ピコデガロ 。
• ホワイトBBQソース：これを試したことはありますか？ ホワイトBBQソース ユニークで、グリルした野菜にかけるのに最適です。
• タヒニソース: ナスは地中海風味とよく合います。これを試してください タヒニソース 刻んだパセリとザクロの種をトッピングします。
• ペスト：スプーンオーバー バジルペスト スライスしたチェリートマトをトッピングします。完璧！

または、サンドイッチとしてもお召し上がりいただけます。

グリルしたナスのもう一つの素晴らしい食べ方は、サンドイッチとして食べることです。これ ナスのペストサンドイッチ イタリア旅行中に立ち寄った隠れ家的なサンドイッチ店からインスピレーションを得た、私たちのお気に入りの夏のグリル料理の 1 つです。以下のようなおいしいイタリアの食材を重ねていきます。

• 焼きナス
• 熟してジューシーなトマト
• フレッシュモッツァレラチーズ
• バジルペスト バジルがある場合は自分で作るか、お気に入りの店で購入した瓶を入手してください。
• カラマタオリーブスプレッド 大きな風味がいっぱい！市販のタプナードを購入するか、自分で作ります。

今回の焼きナスのレシピは…

ベジタリアン、ビーガン、植物ベース、乳製品フリー、グルテンフリー。

焼きナス（いつ食べても絶品！）

• 準備時間: 10分
• 調理時間: 10分
• 合計時間: 20分
• 収率： 4 1×

説明

完璧な焼きナスの作り方をご紹介します。これらのトリックにより、いつでも柔らかく仕上がります。ソースをかけて夏のおかずやおつまみに。

材料

• 1中ナス（1 1/2ポンド）
• 大さじ3オリーブ油
• コーシャーソルト
• フレッシュソース または ピコ デ ガロ 、サービング用（オプション）
• ホワイトBBQソース 、サービング用（オプション）
• 細かく 刻んだコリアンダー またはイタリアンパセリ（お好みで）

説明書

1. グリルを中強火（華氏375〜450度）に予熱します。
2. グリルする直前（事前ではありません）、 ナスをスライスする 厚さ約1/2の薄い丸型にします（サイズが重要です！）。スライスしたものを天板に置き、両面にオリーブオイルを塗ります。この手順は事前に行わないでください。ナスはオリーブオイルをたくさん吸うので、焼く直前に行うようにしてください。
3. ナスをグリル焼き網に直接置き、片面約4〜5分（合計8〜10分）、焦げて柔らかくなるまで焼きます。
4. グリルから取り出し、たっぷりと味付けする コーシャーソルト 風味が弾けるまで味わってください。をトッピングしてお召し上がりください フレッシュソース または ピコデガロ および/または ホワイトBBQソース 。

• カテゴリ： おかず・前菜
• 方法： グリル
• 料理： 地中海料理
• ダイエット： ビーガン

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