ネギ入りエッグピザ |ユンパルス

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ペコリーノとネギを添えたこの白い卵のピザは、ベジタリアンピザのレシピの中で最もおいしいものの 1 つです。職人による手作りの最高級ピザ。

このエッグピザはストーリーのあるピザです。アレックスと私がどのようにして恋に落ち、結婚したかについての物語です。そして新婚旅行で、私たちは職人のピザに再び恋に落ちました。それ以来、私たちは家で職人のピザを作ることを学ぶことをお互いに誓いました。 10年かかりましたが、やり遂げました！ペコリーノとネギの入ったこの卵ピザは、ローマでの新婚旅行で食べた卵ピザに似ています。卵は10年前には私たちにとって予想外でしたが、今日ではアメリカではもっと一般的になりました。ペコリーノチーズとネギが入った白い卵のピザの作り方と、すべての始まりとなったまさに卵のピザの写真をご紹介します。

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すべての始まりはエッグピザ

執着ここの職人のピザに対する私たちの情熱を表現するのに、これが適切な表現かもしれません。アレックスと私が初めて本物の職人ピザを一緒に食べたのは、2007 年のローマでした。私たちは新婚旅行で最高のレストランに行きました。ピザ屋ガイドブックによれば、街中で。生地は薄くてサクサクしていて、ソースはピリッとした酸味があり、上には卵が乗っています。エッグピザ？最初は警戒していましたが、素晴らしかったです。実際、これは私たちが新婚旅行でローマに行ったその卵たっぷりのピザの写真です。

この経験から、職人によるイタリア風ピザに対する深い興味（強烈な執着）が始まりました。当時私たちは食べ物にほとんど興味がありませんでしたが、オープンしたいピザ店について計画を立てて家に帰りました。しかし、まず最初に、それを自分たちで作る方法を見つけなければなりませんでした。完璧なピザを完成させるには何年もかかります（当時これを知っていたら、始めていたかどうかわかりません）。しかし、多くの試行錯誤の後、私たちはピザ生地の作り方を見つけ出しました。スタンドミキサーそしてフードプロセッサー。アレックスは、生地の一貫性を示すビデオも撮影しました。そして途中で、食べ物のブログを始めました。

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エッグピザの作り方

ピザに戻ります。このレシピは、今回のローマ訪問で食べたピザを元にしています。トマトソースの代わりにオリーブオイルを塗り、チーズをかけていただきます。私たちが食べたピザにはベビーアスパラガスがトッピングされていましたが、ここではそれが季節ではないので、ネギの野菜で代用しました。ねぎのてっぺん！玉ねぎにガーリックの風味がちょうどよく、ピザの上に乗せると見た目も美しくなります。

ここのペコリーノロマーノチーズが重要です。他のものとはまったく異なる味なので、最寄りの食料品店で見つけてみてください。（私たちはトレーダージョーズで見つけました。）そして卵は、最初のローマピザと同じように、たまらなく魅力的で、クリーミーでとろとろの卵ピザになります。

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エッグピザの保存方法

通常、残ったピザは冷蔵庫で数日間保存できますが、後で使用するために冷凍保存することもできます。でも、この自家製白いピザには卵が割ってあるので、すぐに食べるのが一番おいしいんです。オーブンから出したばかりの状態です。残った卵ピザを翌日食べるために保存しようとしましたが、うまくいきませんでした（とろとろになった黄身はまったく温め直せません）。したがって、私の最善のアドバイスは、この白いピザを後で保管しようとさえしないことです。すぐにお召し上がりいただき、最後の一口まで味わってください。

最高の自家製ピザを作るためのヒント:

最高の職人ピザを自宅で作るための新しく改良されたヒントをいくつか紹介します。

本当に熱心なら、Tipo 00 小麦粉を入手してください。本格的なイタリア料理で、クラストの質感がさらに滑らかになることがわかりました。
食べる数日前から生地を作り始め、冷蔵庫で2～3日寝かせて味をまろやかにし、バランスを整えます。
常に使用してくださいピザストーン！最高のピザストーンは何ですか？ここでは、私たちの推奨事項といくつかのケアのヒントを紹介します。
私たちはこれが大好きですスライドキャンバス付きピザピール。その主張に忠実な数少ないキッチンツールの 1 つです。

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この卵ピザは、Yumpulse の自家製ピザレシピの中でも傑出した一品です。その他のお気に入りをいくつかご紹介します。

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このレシピは…

このネギ入り卵ピザはベジタリアンです。

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ネギ入りエッグピザ

著者：料理人のカップル
準備時間: 1時間
調理時間: 10分
合計時間: 1時間10分
収率： 1ピザ（8枚切り）1×

説明

ペコリーノとネギを添えたこの白い卵のピザは、ベジタリアンピザのレシピの中で最もおいしいものの 1 つです。職人による手作りの最高級ピザ。

材料

規模1x2x3x

1ボール最高のピザ生地（またはフードプロセッサー生地または薄い生地の生地 )
4ねぎ（ねぎ）
3/4カップ細切りモッツァレラチーズ
1/2カップ細切りペコリーノロマーノチーズ
2卵
オリーブ油
コーシャーソルト

調理モード画面が暗くなるのを防ぐ

説明書

フォローしてください最高のピザ生地生地を準備するレシピ。 (作成には約 15 分、休憩には 45 分かかります。)
ピザストーンをオーブンに置き、475°Fに予熱します。または予熱してくださいピザオーブン（こちらが私たちが使用しているピザ窯です）。
トッピングを準備します。 ネギの緑色の部分をスライスして、長いリボンを形成します。小さなフライパンにオリーブオイル大さじ1/2を入れて加熱します。ねぎを加え、少し柔らかくなるまでかき混ぜながら1分間炒めます。火から下ろします。
オーブンの準備ができたら、ピザの皮にコーンミールまたはセモリナ粉をまぶします。（ピザピールがない場合は、縁のない天板か縁のある天板の裏側を使用できます。ただし、ピザピールには投資する価値があります。）生地を円形に伸ばします。見るピザ生地を伸ばす方法指示のために。次に、生地をピザピールの上にそっと置きます。
ピザを素早く組み立てます。 生地にオリーブオイルを刷毛で塗り、振りかけるコーシャーソルト。モッツァレラチーズをふりかけ、次にペコリーノチーズをふりかけます。ねぎをトッピングします。その上に卵2個を慎重に割り、少量を振りかけるコーシャーソルト。
ピザを焼きます: ピザをに移しますピザストーンピザピールを使って、卵白が固まり、黄身がトロトロになるまで約7分間焼きます。