ジャックフルーツBBQサンドイッチ |ユンパルス

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このジャックフルーツのバーベキューサンドイッチは、ピリッとしたコールスローのあるパンの上にある引っ張られた豚肉のような味がします！あなたの友人や家族はそれがビーガンだとは信じられません。

ジャックフルーツを食べたことがありますか？このジャックフルーツバーベキューサンドイッチは、ベテランの料理本の著者マーク・ビットマンから、彼の新しい料理本ディナーから直接あなたに来ます。そして、ああ、それは信じられないほどです！ここ米国では、ジャックフルーツのプルドポークが流行し始めています。そして、友達を騙して豚肉だと思わせることもできると思います。正直に言うと、最初はジャックフルーツに対して少し警戒していました。肉っぽい果物？しかし、これを味わったら、99.9% の確率であなたもジャックフルーツ BBQ トレインに乗れるでしょう。みんなのディナーとこのおいしいジャックフルーツ BBQ サンドイッチについて詳しくは、読み続けてください。

本について：みんなの晩ご飯

このジャックフルーツのバーベキューサンドイッチは、マーク・ビットマンのみんなのための本の夕食を呼びかけています。ビットマンは食の世界のリーダーであり、アレックスと私に、私たちが食べるものが私たちの体や地球にどのような影響を与えるかについて考えるよう挑戦してきた著名な作家です。彼の最新の本には天才的なコンセプトがあり、1 つのレシピを 3 つの異なる方法で作成します (手早く簡単、ビーガン、特別な日用)。その結果、300 の独創的でおいしいレシピが誕生しました。この本はベジタリアンやビーガンのみを対象としているわけではありませんが、前述したように、野菜に優しい選択肢がたくさんあります。

10年前にBittmanの本のFood Mattersを読むことは、今日たくさんの野菜を食べる道から始めたものです。もちろん、これを試してみたかったのですビーガンサンドイッチみんなの夕食のレシピ！そして、このジャックフルーツバーベキューサンドイッチはショートッパーです。

聞く私たちのポッドキャストでビットマンをマークするために：マーク・ビットマンと一緒に食べ物が重要だから

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ジャックフルーツとは何ですか？

それで、ジャックフルーツとは何ですか？ジャックフルーツは、インドで生まれた熱帯の果物であり、東南アジアで一般的です。未熟な果実は風味を吸収し、調理すると糸状の肉のような食感になるため、植物ベースの肉の代替品として現在世界中で注目を集めています。（もう一つの最高の肉のような食感：当店自慢のベジタリアンミートローフ。）私たちはそれが奇妙に聞こえることを知っていますが、あなたはそれを信じるためにそれを本当に見なければなりません！ジャックフルーツには、繊維や抗酸化物質などの栄養素も詰め込まれています。

ジャックフルーツはどこで買えますか？ジャックフルーツはオンラインまたは地元のスーパーマーケットで見つけることができます。生、冷凍、缶詰で販売されています。 重要： このレシピには緑色のジャックフルーツを使用してください （缶詰が最高です）！買わないでください 熟したジャックフルーツ 、全然違うから！冷凍の熟したジャックフルーツを間違って購入しました。それは、摘まずに丸ごと包装された黄色い果物です。間違いに気づいた後、ジャックフルーツの缶詰を注文し、それが緑色であることを確認しました。緑色のジャックフルーツは千切りの食感があり (上の写真を参照)、まさにジャックフルーツ BBQ に必要なものです。缶をオンラインで注文すると缶がへこむ可能性があるため、まず店舗を確認してください。

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これが、そのバーベキューソースの準備ができているプルされたジャックフルーツです！

ジャックフルーツ BBQ サンドイッチの材料

このビーガン BBQ サンドイッチのレシピには、典型的な BBQ ソースの材料の多くに加えて、いくつかの追加の材料が必要です。このレシピを作成するには、次のものが必要です。

赤玉ねぎ
ニンニク
ケチャップ
スコッチまたはバーボン
リンゴ酢
私は柳です
スパイス
水または塩水に浸した緑色のジャックフルーツ
オリーブ油
バンズ
コールスロー（トッピング用）

ジャックフルーツBBQプルドポークの作り方

では、ジャックフルーツBBQはどうやって作るのでしょうか？ここでビットマンが輝くのです。彼は、甘く、ピリッと辛く、風味があり、そして少しお酒の風味が完璧にバランスしたバーベキューソースを作りました。たっぷりのケチャップ、玉ねぎ、ニンニク、リンゴ酢、少量のウイスキーを加えて煮込んだソースです。こんにちは、フレーバー！バーベキューソースを加える前に緑色のジャックフルーツを少しソテーし、ジャックフルーツに酒のようなピリッとした風味が付くまでしばらく煮込みます。味わってみると、ほとんどの効果があることに驚かれるでしょう。 ちょうど プルドポークの風味と食感。素晴らしいビーガンの心安らぐ食べ物、本当に。

クリスマスウォッカドリンク

ここではジャックフルーツのバーベキューをバンズに乗せて提供しています。簡単酢コールスロー。私たちのものを使用することもできます最高のクリーミーコールスローまたは別のお気に入りのコールスローレシピ（そして、漬物 .) これは、私たちがここしばらく食べた中で最も満足のいく肉なしの食事の 1 つです。幼児のラーソンはそれを食べるのをやめられませんでした。特に好印象を与えるのに最適ですベジタリアンレシピを持つ肉食者。ぜひ試してみて、ジャックフルーツについてのご意見をお聞かせください。

アルコールを抜いてもいいですか？

アルコールを使わずに料理したい場合は、風味を損なうことなく、この植物ベースの BBQ レシピからアルコールを省略しても問題ないと思います。スコッチを省略してバーベキュージャックフルーツサンドイッチが気に入った場合は、その味をコメントで教えてください。

BBQジャックフルーツの保存方法

BBQでプルしたジャックフルーツの残りは、密閉容器に入れて冷蔵庫で最長1週間保存できます。ジャックフルーツが乾燥するのを防ぐために、フライパンで弱火で再加熱することをお勧めします。

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植物ベースのレシピをお探しですか?

このジャックフルーツのバーベキューサンドイッチのレシピ以外に、私たちのお気に入りのビーガン/植物ベースのレシピをいくつか紹介します。

このレシピは…

このジャックフルーツ BBQ レシピは、ベジタリアン、グルテンフリー (グルテンフリーのバンズを使用)、ビーガン、植物ベース、乳製品不使用です。

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ジャックフルーツのバーベキューサンドイッチ

準備時間: 10分
調理時間: 30分
合計時間: 40分
収率： 6 1×

説明

このジャックフルーツのバーベキューサンドイッチは、ピリッとしたコールスローをパンに挟んだプルドポークのような味わいです。あなたの友人や家族は、それがビーガンであることを信じないでしょう。

材料

規模1x2x3x

1中赤玉ねぎ
2ニンニク
2カップオーガニックケチャップ
1/2カップスコッチ、バーボン、またはその他のウイスキー（アルコールフリーの場合は水）
1/4カップリンゴ酢
大さじ1私は柳です
小さじ2チリパウダー
小さじ1スモークパプリカ
コーシャーソルト
挽きたてのコショウ
215オンス缶の水または塩水に漬けた緑色のジャックフルーツ（ここで使用したものに似たもの）
大さじ2オリーブ油
1/2レシピ簡単お酢コールスローまたは最高のクリーミーコールスロー
6バンズまたはチャバタロール

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説明書

細かく玉ねぎをみじん切りにする。ニンニクをみじん切りにする。
中くらいの鍋にケチャップ、ウィスキー、酢、醤油、玉ねぎ、ニンニク、チリパウダー、パプリカを入れて中火にかけます。時々かき混ぜながら、野菜が柔らかくなり、ソースが少し濃くなるまで、約15分間しっかりと煮ます。味を見て、必要に応じて塩とコショウを加えます。 (すぐに使用するか、冷ましてカバーをして冷蔵庫で最長 1 週間使用します。)
ジャックフルーツをすすぎ、ザルに入れて水を切り、押し下げてできるだけ多くの水を抽出します。手を指で引っ張って細切りにします。
大きなフライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけます。熱くなったら、ジャックフルーツを加え、時々かき混ぜながら、茶色になり、ところどころカリカリになるまで、2〜3分間調理します。ソースを加えて沸騰させ、混合物が穏やかに泡立つように火を調整します。時々かき混ぜながら、ソースが濃くなりジャックフルーツが風味を吸収するまで、15〜20分間煮ます。
その間に、簡単お酢コールスローまたは最高のクリーミーコールスロー。
食べる準備ができたら、バンズまたはロールパンをスライスします。ジャックフルーツをロールに分け、スローとロールの上部をトッピングして、お召し上がりください。