ルッコラのクイックガイド |ユンパルス

この投稿にはアフィリエイトリンクが含まれる場合があります。詳細については、開示ポリシーをご覧ください。

ルッコラは葉物野菜で、ピリッとしたパンチが効いています。この材料とレシピでの使用方法について詳しく説明します。

最近大流行している葉物野菜をご紹介します。 ルッコラ ！このコショウのような、微妙に苦い緑色は、レストランの高級サラダや、新鮮でカリカリとしたピザのトッピングとして人気があります。しかし、この成分は新しいものではなく、古代ローマの時代から存在しています。流行っているからといってルッコラ列車に飛び乗らないでください。このおいしい野菜はこれからも残ります。この葉物野菜を購入するときに注意すべきことと、レシピでそれを使用するすべての最良の方法について詳しく説明します。

ルッコラとは何ですか？

ルッコラ 、ロケットまたは ロケット 、ペッパーのような繊細な葉物野菜です。今では流行っているように思えるかもしれませんが、この成分の起源は古代ローマにまで遡り、元々は媚薬であると信じられていました。ルッコラは、大胆でコショウのような風味があり、マイルドな苦味が特徴です。同じアブラナ科の野菜です。ブロッコリー、カリフラワー、芽キャベツそして他の。

ルッコラはグリーンサラダで人気がありますが、信じられないほど多用途です。パスタやオムレツに加えたり、スープやポテトサラダに和えたり、ペストにしたりしてみましょう。インド北部では、ルッコラの種子を圧搾して食用油を作ることもあります。このおいしい緑にできないことは何もありません。

ルッコラの購入と保存

お店でルッコラを買うときは何に気をつければいいでしょうか？知っておくべきことは次のとおりです。

鮮やかな緑色のはつらつとした葉を選びましょう。葉がしおれていたり、ぬるぬるしていたり、黄色や茶色になっているルッコラは避けてください。
ベビールッコラと成熟ルッコラ（房で販売）を探してください。ベビールッコラは、茎が太く房で販売されているより成熟したバージョンよりも、繊細で羽毛のような食感があり、マイルドな風味を持っています。成熟したルッコラは非常にスパイシーで、肉厚で葉っぱのような質感を持っています。でも、それしか見つからないなら、頑張ってください！味が濃くなってしまうので注意してください。
密閉容器、ビニール袋、またはラップに入れて、冷蔵庫の野菜室の引き出しに保管してください。最長 1 週間は大丈夫です。

ルッコラの栄養

ルッコラは栄養価の高い葉物野菜ですが、興味深いことに、ほうれん草やクレソンなどの近縁の葉物野菜ほど栄養価は高くありません。たとえば、これでは CDC調査による有力な果物と野菜のランキング 1 から 100 のスケールで評価すると、クレソンは 100 点で最も栄養価が高く、ほうれん草は 86 点、ルッコラは 37 点にランクされました。もちろん、栄養価の高い食事の一部である健康的な食品であることに変わりはありません。ルッコラの栄養成分をまとめてみました。

カロリーがとても低いんです。 1カップでたったの5カロリー（ソース）。
ビタミン K が豊富です。カップ 1 杯には 1 日のビタミン K の 27% が含まれています。
カルシウムも含まれています。カップ1杯には1日のカルシウムの3.2％が含まれています。

ルッコラのレシピ

ルッコラは非常に用途が広く、サラダだけではありません。しかし、羽のように繊細な食感はグリーンサラダに最適です。ペストに混ぜたり、ピザのトッピングとして使用したり、サンドイッチに一握り詰めたり、ケサディーヤ。空は限界です!以下にいくつかのアイデアを示しますルッコラのレシピ。

簡単ルッコラサラダ

最もシンプルなルッコラのサラダのご紹介です。おそらく最も簡単に作れるサラダです。サラダドレッシングを作る必要はなく、野菜をオリーブオイルとレモン汁で和えるだけです。数分で、文字通り何にでも合うエレガントなサラダが完成します。

レシピを入手

究極のルッコラピザ

ピザをドレスアップするための素晴らしいトリックはありますか?ベビールッコラをオリーブオイルと少量の塩と混ぜて、ピザの上に置きます。一口ごとにペッパーのようなクランチ感が加わります。お気に入りのピザのレシピでこれを行うか、下のボタンをクリックしてレシピをご覧ください。

レシピを入手

簡単ルッコラペスト

ルッコラを一握り使い切りたいですか？シルキーでガーリック風味のルッコラペストを作ってみてください！ルッコラは明るい緑色のペストに最適です。風味は大胆にコショウのような風味がありながらも鮮やかです。キラキラ輝くソースが存在感を主張！温かいパスタに混ぜたり、ピザに塗ったり、フレッシュモッツァレラチーズとトマトを添えたクロスティーニにトッピングしたりしてください。この万能ソースにはたくさんのオプションがあります。

レシピを入手

ルッコラとリンゴのヤギチーズサラダ

こちらはベビールッコラを使ったお気に入りのサラダです。ルッコラとリンゴのヤギチーズサラダです。シンプルですぐに作れますが、味はしっかり出ています！リンゴの歯ごたえ、クリーミーなヤギチーズ、ふわふわのルッコラが、ピリッとした甘めのドレッシングにぴったりです。

レシピを入手

5分間のペストとルッコラの朝食サンドイッチ

ルッコラはサンドイッチの付け合わせに最適です！ここでは、ペストと目玉焼きと組み合わせて、簡単な朝食になります。ルッコラを軽くしおってイングリッシュマフィンに全部乗せれば、一日の始まりが本当に早くなります。

レシピを入手

ブリー、マッシュルーム、ルッコラのケサディヤ

ルッコラを使えますピザ、パスタ、そしてサンドイッチレシピ: ケサディーヤにも加えてみませんか?このケサディーヤはフランス風にアレンジされており、とろとろのブリーチーズ、ソテーしたマッシュルーム、しおれたルッコラが特徴です。新鮮なタイムがハーブのようなポップさをもたらし、蜂蜜がたっぷりとかかっています。

レシピを入手

ルッコラビーツのサラダ

ピリッとしたルッコラは素朴なビーツと相性抜群！宝石のような色合いのローストビーツとベビールッコラを、刺激的な柑橘類のビネグレットソースで覆ったこのサラダで一緒にお試しください。薄切りのエシャロットとローストしたくるみを加えれば、手間をかけずに上品な味わいに仕上がります。

レシピを入手

クスクスとルッコラのサラダ

どれもこれも美味しいサラダです。フレッシュでハーブの効いたクスクスのサラダです。クスクスとルッコラを新鮮なディル、ミント、ニンニク、レモン、山盛りの野菜と一緒に盛り付け、塩味のフェタチーズをふりかけます。一口食べると、たまらなく新鮮でおいしいので、食べるのが止まりません！

レシピを入手

その他のクイックガイド

材料に戸惑いましたか、それとも味の秘密についてもっと知りたいですか?以下に、熟読するための簡単なガイドをいくつか示します。

の魔法を理解する直火焼きトマト
辛さについて学ぶカラブリアンチリまたはアドボのチポトレペッパー
葉物野菜を見直してください。クレソン、バターレタス、ロメイン・レタスそしてキクヂシャ
その理由を見てみましょうカステルヴェトラーノオリーブ誰からでもオリーブ愛好家を作る

印刷する時計時計アイコンカトラリーカトラリーアイコン旗フラグアイコンフォルダーフォルダーアイコンInstagram instagramアイコンピンタレストピンタレストアイコンFacebook Facebookアイコン印刷印刷アイコン四角四角形アイコンハートハートアイコンハートソリッドハートソリッドアイコン