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植物油とオリーブオイル、どっちが良いの？どちらかをいつ使用するべきですか?これら 2 種類の油を使った料理について知っておくべきことは次のとおりです。
植物油とオリーブオイル：どちらの油がより健康的ですか？技術的にはオリーブオイル は もちろん植物油です。ただし、植物油という一般用語は、店でそのタイトルが付けられているものを含め、中立的な風味を持つあらゆる油に使用されます。料理で定期的に使用するのはどれですか?どちらかをもう一方と置き換えることはできますか?ネタバレ注意：勝者は明らかです。それぞれをいつ使用するかについて知っておくべきことは次のとおりです。
植物油とオリーブ油：定義と用途
オリーブオイルは心臓に健康な食用油であり、主な食用油として使用することをお勧めします。ただし、植物油は適度に使用する場合に適しています。それぞれの使用方法についての簡単な入門書は次のとおりです。
- 植物油は、 ニュートラルオイル さまざまな種類の種子、穀物、果物、ナッツから油を抽出して作られます。店頭で植物油と表示されているものには、多くの場合、複数の成分を混ぜ合わせた油が含まれており、通常は 最も加工された 。他の 植物油の種類 グレープシード油、キャノーラ油、ゴマ油、ピーナッツ油などが含まれます。植物油のユニークな点は、そのクリーンでニュートラルな風味です。食感とコクを加えるために焼き菓子によく使用されます。植物油はオリーブオイルよりも発煙点が高いため、たたきなどの高温調理に適しています。
- オリーブオイルはオリーブから抽出された油で、地中海料理の一つです。 世界で最も健康的な食用油 。料理におけるオリーブオイルの用途は無限です。野菜をソテーしたりローストしたり、マリネを作ったり、生野菜にかけたり、サラダのドレッシングを作ったりします。ベイクドレシピにも使用できますが、強いフルーティーな風味と軽い苦味があることに注意してください。
結論: オリーブオイルは最高の万能食用油です。強いフルーティな風味があり、中温で適しています。植物油はクリーンでクセのない風味があり、強火での調理に最適です。
植物油とオリーブオイル：どちらがより健康的ですか？
明らかな勝者はここにあります。それはオリーブ オイルです。 2 つの油のうち、オリーブ オイルがより健康的な選択肢である理由について知っておくべきことは次のとおりです。
- オリーブオイルは植物油よりも健康に良いのですが、なぜですか?オリーブオイルには良質な脂肪や一価不飽和脂肪が含まれており、適量を摂取すると心臓に良い影響を与える可能性があります。有益な抗酸化物質やミネラルも含まれています。 ( ソース )
- 植物油はまだ使用できますか？はい。植物油は風味を中和するために多くの加工が施されており、有益な栄養素はまったく保持されていません。炎症を引き起こす可能性があるオメガ6脂肪酸も含まれています。植物油の使用は控えめにし（オーガニックのものを見つけたら購入し）、可能であれば硬化植物油は避けてください。 ( ソース )
結論: オリーブオイルは最も健康的な食用油です。万能食用油としてご使用ください。植物油は適度に摂取できます。水素添加されていない有機植物油を探すようにしてください。以下も参照してください。 調理に最適な中性油
ケチャップの代用
オリーブオイルのレシピ
オリーブオイルを料理に使う方法はたくさんあります！試してみてください:
- シーフードっぽい 炙りサーモン 、 タラのフライ 、 黒鮭 または サーモンの炙り焼き
- 野菜炒めなど ブロッコリー 、 野菜ミックス 、 ピーマン 、 キノコ 、 インゲン 、 ズッキーニ 、 または ポテトフライ
- サラダドレッシング風 バルサミコビネグレット 、 アップルサイダービネガードレッシング 、 ディジョンマスタードドレッシング 、 または ギリシャサラダドレッシング
- ジャガイモなどの野菜炒め、 インゲン 、 ブロッコリー 、 カリフラワー または キノコ
植物油のレシピ
まずは植物油を使ったレシピをいくつかご紹介します。
- ワッフルやパンケーキみたいな 完璧なワッフルのレシピ または 居心地の良いアップルソースパンケーキ
- サラダドレッシング風 ビーガンシーザードレッシング
- クッキーのような アイスアップルソースクッキー
- 卵など 中型以上の卵
- クイックパンなど ヘルシーかぼちゃパン
- マフィンなど クラシックコーンブレッドマフィン
バルサミコ＆オリーブオイルドレッシング
- 準備時間: 5分
- 調理時間: 0分
- 合計時間: 5分
- 収率： 3/4カップ 1×
説明
このクリーミーなバルサミコ酢ドレッシングのレシピは、きっとあなたのお気に入りになるでしょう。蜂蜜、ディジョン、オリーブオイルとのバランスが完璧です。
材料
規模1x2x3x- 大さじ2熟成バルサミコ酢
- 大さじ2ディジョンマスタード
- 大さじ1蜂蜜（ビーガンの場合はメープルシロップ）
- 小さじ1/4 コーシャーソルト
- 大さじ6オリーブ油
説明書
- 中くらいのボウルにバルサミコ酢、ディジョンマスタード、蜂蜜、塩を入れて完全に混ざるまで混ぜ合わせます。
- オリーブオイルを少しずつ加え、一度に大さじ1ずつ加え、エマルジョンが形成されるまで混ぜ合わせます。味を見て、より甘いドレッシングがお好みの場合は、蜂蜜をもう少し加えてください。すぐにお召し上がりください。冷蔵保存し、お召し上がりになる前に室温に戻してください（少なくとも2週間保存可能）。
- カテゴリ： ドレッシング
- 方法： 泡立てた
- 料理： サラダドレッシング
- ダイエット： ビーガン
